酒加入慕斯蛋糕能起什么作用?
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发布时间：2022-04-19 16:10
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热心网友
时间：2023-09-01 20:25
第一西点当中加入酒，一般是提味去腥的作用。因为有些慕斯蛋糕中会加入少量生蛋的成分，所以需要加酒去腥。第二。可以使蛋糕在较短的时间里发酵。从而使蛋糕达到松软的程度和适口的味道。第三，可以起到部分杀菌的效果。使蛋糕的保质期延长。
热心网友
时间：2023-09-01 20:25
西点当中加入酒一般是提味去腥的左右。因为慕斯蛋糕是不用烤制的，有的会加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。
热心网友
时间：2023-09-01 20:25
去腥的作用
材料
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
