煎牛排需要控制火候，这个火候到底该如何控制呢？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:33
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-19 13:32
先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
品名：煎牛排
材料：牛排 、芝麻油 一大匙、盐 、黑胡椒粉。
做法：
1、去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面；
2、取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱；
3、在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分；
4、开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。
热心网友
时间：2023-07-19 13:32
先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
品名：煎牛排
材料：牛排 、芝麻油 一大匙、盐 、黑胡椒粉
做法：
1、去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面
2、取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱
3、在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分
4、开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可
热心网友
时间：2023-07-19 13:33
看你想要吃几成熟的,想要熟点油温低点就可以放进去煎了,吃得生点油温就要高一点了才可以哦 油放多点 牛排煎到两面有点糊嘎巴 但是还有一点血丝 就差不多5分了
热心网友
时间：2023-07-19 13:33
牛排用盐胡椒腌入味，然后把锅烧热，放牛排煎制，你要吃3到5成熟的煎几分就好用大火，要吃7到10成熟，大火煎上色，小火煎熟。
