鳕鱼豆腐汤怎么炖白
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发布时间：2022-04-19 10:12
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时间：2022-07-04 17:04
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
做法编辑
1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用；
2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白；
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫；
4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以；
5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精（也可不放），一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。
1. 鳕鱼切块，锅里放油煎成金*
2. 石锅里倒入一半水，煮开
3. 放入辣酱，葱姜蒜，鳕鱼，青椒，一点料酒
4. 煮的久一点鳕鱼才入味
5. 出锅前放豆腐
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
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时间：2022-07-04 18:22
主料
鳕鱼300克
豆腐200克
辅料
盐少许
食用油适量
姜适量
白酒1小勺
香菜少许
胡椒粉半小勺
葱适量
鳕鱼豆腐汤的做法步骤
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1.原料。
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2.鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
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3.热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
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4.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
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5.烹入白酒去腥。
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6. 倒入热水和食盐。
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7.放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
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8.放入胡椒粉和葱末。
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9.放入香菜，即可关火。
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10.汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小窍门&温馨提示
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
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时间：2022-07-04 19:57
鳕鱼豆腐汤的做法
腌制鱼肉：淀粉，胡椒，葱姜蒜末，一点点料酒，辣味的小青椒3个（我用的泡椒，有辣味的小青椒也很鲜美，3个就会有点辣，很小的那种）
配菜：白色嫩豆腐切块，生菜一点点（其实可以不要，生菜味道会有点压着，最好用没味道的菜，豆腐就很好，生菜我只放两三片），细粉条一点点（一小块，不然汤很稠不舒服）
炒鱼肉：适当的油，然后炒鱼肉，有点点*脆皮出来就好。
做汤：放入刚烧开的水，最大的火，鱼肉炒到很烫的时候，倒水盖过鱼肉。这样立刻会看到汤是白的。
放配菜
关火。放点盐，放点胡椒（白胡椒也可以，很少，不要胡椒盖过鱼味），放一点点糖提鲜。
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时间：2022-07-04 21:48
鳕鱼的做法也有很多，有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炖鳕鱼等等，每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的。下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼，主要掌握这三个诀窍，炖出来的鳕鱼又香又入味，而且比饭店里面的还要好吃，下面我们来看看具体的制作过程吧。
准备食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。
制作过程：
1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，这样豆腐和鱼肉就特别的入味了。
美味小贴士：大家在炖鱼的时候时间要控制好，不要太久也不要时间太短了，不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响。
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时间：2022-07-04 23:56
鳕鱼是一种肉质非常细嫩的食物，豆腐也是一种很容易消化口感很好的食物选择，这两种食材搭配在一起吃，能够让消化功能变得比较好，容易被身体吸收利用，一般的人群吃一些都非常不错，下面就跟着来看一下清炖鳕鱼豆腐汤怎么做。
清炖鳕鱼豆腐汤怎么做
清炖鳕鱼豆腐汤怎么做
需要准备生姜，鸡精，豆腐，葱，盐以及鳕鱼，首先把豆腐清洗一下切成块状，鳕鱼处理一下切成段状，生姜，葱切丝，然后锅中加入适量的水，把鳕鱼放进去，然后再添加一些生姜丝，锅盖盖上用大火烧开，浮沫撇掉，再用大火炖煮10分钟左右，豆腐块放进去，大火烧开以后再改成中火炖煮20分钟，汤色变白以后添加适量的盐以及鸡精调味，把火关掉，加一些葱丝就可以吃了。
鳕鱼豆腐汤的功效
喝一些鳕鱼豆腐汤可以达到健脑益智作用，是比较常见的一款食物，里面含有不饱和脂肪酸以及非常丰富的蛋白质，可以让大脑细胞变得更加活跃，记忆力就能变得更好，豆腐里面的卵磷脂成分，同样也可以达到健脑作用。
喝一些鳕鱼豆腐汤保护皮肤的功效也非常不错，它里面含有植物性雌激素，能够让雌激素分泌变得更多，能够让皮肤变得更加细腻白皙以及柔滑，鳕鱼以及豆腐里面的蛋白质含量也是非常丰富的，可以让弹性细胞的生成变得更好，形成代谢的速度就可以更快。
鳕鱼以及豆腐里面维生素含量也非常丰富，而且含有不饱和脂肪酸，可以让衰老的速度变慢，起到保养皮肤作用。
喝鳕鱼豆腐汤还能够达到保护心血管效果，它里面含有脂溶性维生素，卵磷脂，不饱和脂肪酸，对大脑血管以及神经系统都有很好的帮助作用，能够让血管软化，让血管壁的弹性变得更好，预防心血管疾病出现。
吃一些鳕鱼豆腐汤免疫力还会增强，蛋白质的含量是非常丰富的，进入身体以后可以分解成氨基酸，给身体提供充足的营养物质，它里面还含有维生素e，脂溶性维生素a，不饱和脂肪酸，能够让黏膜抵抗病毒的能力变得更强，还可以让免疫系统功能变得更好。
喝一些鳕鱼豆腐汤能够让骨骼发育变得更好，因为它里面含有磷元素，镁元素，钙元素，所以能够让骨骼更好的发育，鳕鱼以及豆腐里面蛋白质含量都非常丰富，是肌肉组成非常重要的成分，老人以及孩子都应该适当的吃上一些。
鳕鱼可以怎么吃
可以制作红烧鳕鱼，需要准备盐，开水，生抽，红烧酱油，料酒，干淀粉，桂皮，八角，花椒，鳕鱼，鳕鱼先解冻，然后再清洗干净，把水分擦干，碗里面添加一些干淀粉，再加入适量的水搅匀，把鳕鱼放到碗里面，两面都要涂抹一些水淀粉，锅里面添加适量的油烧热，把鳕鱼块放进去煎一下，再添加八角，花椒翻炒，香料，酒放进去，把红烧酱油倒进去，然后再添加一些开水，用大火烧开再改成中火继续煮一会儿，盖子打开，加入适量的盐搅拌均匀，然后再改成大火，等到汤汁收浓以后就可以吃了。
豆腐汤里可以放什么
豆腐汤里面可以放香菇，准备一些香菇清洗干净，豆腐洗干净以后切成块状，然后再加入适量的盐浸泡10分钟左右，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再把香菇放进去翻炒，加入适量的开水，然后醋酱油放进去继续煮上几分钟，加入胡椒粉，盐以及水淀粉，稍微注意一下再加一些蛋液，搅匀后添加味精香油，最后撒上一些葱花就可以吃了。
豆腐汤里面还可以添加山药，需要准备一些豆腐，新鲜山药，蒜，先把山药的皮去除切成小块状，然后豆腐焯烫一下切成丁，蒜头切成碎末，锅里面加入适量的油，一直烧到6成热，蒜末放进去爆出香味，然后再把山药放进去翻炒几分钟，加入适量的清水，煮开以后就可以把豆腐放进去，煮开以后可以添加一些味精以及盐，再撒上一些葱，滴上一些香油就可以吃了。
清炖鳕鱼豆腐汤的制作方法就是上面这种，鳕鱼豆腐可以用各种不一样的方法来制作，适当的吃一些鳕鱼豆腐汤，可以补充身体所需要的各种营养物质，能够让身体变得更加健康，抵抗疾病的能力也可以变得更强，所以身体有需要的人就可以适当的吃一些。
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时间：2022-07-05 02:21
鳕鱼豆腐汤滋补价值比较高，但是我们都知道在这些美味食物的制作过程当中，各种食材的使用以及步骤问题都需要讲究这，样口感才会更加的鲜嫩肥美，而下面就是具体的做法认识。
一、原料
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用；
2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白；
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫；
4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以；
5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精（也可不放），一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。
二、材料：
鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1?鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2?锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3?4?炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5?炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6?放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7?加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8?把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
三、建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
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时间：2022-07-05 05:02
主料鳕鱼500g豆腐250g辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量
步骤
鳕鱼炖豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤22.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤33.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤44.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤55.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤66.放入煎好的鳕鱼块。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤77.加入适量的清水，加入老抽。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤88.加入生抽和料酒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤99.加入白糖。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1010.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1111.加少许香醋继续炖煮5分钟。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1212.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1313.在撒上一些葱花关火。
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时间：2022-07-05 08:00
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用；
2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白；
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫；
4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以；
5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精（也可不放），一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。
二、材料：
鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
三、建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
