香椿含有致癌物吗？怎样吃香椿才安全？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:32

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热心网友 时间：2023-05-27 12:55

香椿致癌是假的，因为香椿中虽然有一定量的致癌物质亚*盐，但是含量很少，吃下去很快就会被人体代谢掉通过尿液排出体外，所以对人体构不成威胁。想要健康的吃香椿，可以挑选香椿比较新鲜的嫩芽来吃，同时做菜之前先把香椿芽在开水中焯一下水，放入姜、蒜、茶叶等配料。

香椿是我国民间的一种时令新鲜野菜，农村地区很多老人在香椿树发出嫩芽的时候，就及时把它们采摘回家，有时候是做的香椿炒蛋，有时候是做凉拌香椿，口味鲜嫩清香，特别好吃。香椿中含有胡萝卜素和维生素C等多种营养物质，对人体非常好，同时还兼具健胃养气、解毒清热的功效，能够缓解消化不良和食欲不振，受到了广大城乡百姓的欢迎。

近期有些人流传吃了香椿容易得癌症的说法，他们的理由就是香椿中含有致癌物质亚*盐，吃了有致癌的风险。其实这种说法有些片面，是不对的，因为含有亚*盐并不是一定就会致癌，我们平常吃的油麦菜、芹、菠菜中也都含有一定量的亚*盐，但是我们并没有因此而得癌症。其实我们的身体机能是很奇妙的，少量的摄入亚*盐人体可以通过正常的代谢把它排出体外，并不会对健康构成危险，如果吃香椿要对身体构成威胁的话，那需要吃10公斤下去才行。

话虽如此，可能有些人对吃香椿还是不够放心，下面介绍几个小方法对消除亚*盐有一定的用处，希望能够帮到忙：首先我们应该挑选香椿树新鲜的嫩芽来吃，其次就是把香椿芽在开水中焯一下水，能去掉香椿中大部分的亚*盐，还有就是腌制的香椿芽要在两周以后再吃，这个时候亚*盐含量最低。

热心网友 时间：2023-05-27 12:55

香椿致癌是谣言，香椿中确实含有亚*盐，不过含量非常低，对人体没有伤害。尽量选择新鲜的香椿进行食用，避免食用腌制的香椿。

热心网友 时间：2023-05-27 12:56

这种说法当然是假的，香椿中含有亚*盐物质是没错，但是很多菜里都有这种物质，比如菠菜，大头菜等。健康的食用香椿应该要吃新鲜的，实在不放心还可以先放在开水中焯一分钟，这样吃起来就很健康了。

热心网友 时间：2023-05-27 12:56

香椿致癌与否是根据烹饪香椿的方法及香椿含量多少来决定，健康的烹饪方法有鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性 。