炼的猪油怎么去腥味
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:20
共3个回答
懂视网
时间：2023-01-13 02:18
1、大家熬猪油的时候有很多人常常会遇到说是猪油的腥味难，猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
2、做法：肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。
热心网友
时间：2023-09-29 09:24
炼猪油时加适量的料酒，这样可以去腥。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪油 350g、料酒 1大勺。
1、买回的猪板油用水冲洗一下。
2、把洗好的板油放入炒锅中。
3、加入一勺料酒。
4、用锅铲翻炒猪板油，不一会就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦
5、继续翻炒并用锅铲挤压猪板油，锅里油越来越多，猪板油也越来越小变成金*的油渣。
6、关火后把油渣捞出。
7、把猪油装入容器里。
8、等冷却后就是雪白色的猪油了。
热心网友
时间：2023-09-29 09:24
1）炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。
（2）熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液（用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀），可使猪油存放一年而不变质。
但是，我的建议是为了您的健康，不要食用变质猪油！！！！！
猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。...绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。...
方法/步骤
找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。
2
半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。
3
将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
热心网友
时间：2023-09-29 09:25
自己在家炼猪油，掌握好方法，炼出的猪油雪白、不腥，出油量还大
