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菠菜猪肝汤营养丰富,所用食材和做法都非常简单,菠菜和猪肝的含铁量都很高。下面是学习啦小编为你整理的菠菜猪肝汤的做法,不放一起动手试试吧!
1.把猪肝切薄片用盐腌制。
2.用把刀菠菜根上的细须刮掉。
3.菠菜切长段清洗干净后控掉水份,切好红葱头和姜丝。
4.水中放适量油烧开,把菠菜下锅焯水。
5.焯水后的菠菜控掉水份备用。
6.热油锅把葱姜下锅煸香出味。
7.把葱姜连油一起移入汤锅,加入适量清水后烧开。
8.把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
9.加入菠菜。
10.加入适量盐。
11.加入鸡精搅匀即可。
菠菜所含的草酸比较高,在煮汤前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸,菠菜根营养丰富,可以处理干净后一起烹饪。
补肝养血,补虚。猪肝菠菜汤以猪肝、菠菜为主料。鲜香清淡,肝嫩菜绿,营养非常丰富。菠菜富含铁质,有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用,共具养血补虚之效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
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1准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。
2生姜切末备用。
3将挑去白筋的猪肝切成片。
4在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6锅内放适量油。
7下猪肝片。
8翻炒猪肝片,至八成熟即可。
9锅内放入适量的清水。
10再放入生姜末,烧开。
11小火捞出适量白沫。再转大火。
12最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。
小窍门
1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好,要有一定的厚度,厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放,因为菠菜很容易熟,但最后也不要整棵的放入,在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
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冬季进补很多人会选择一些高营养高能量的食物,但过量食用这类食物会导致肝脏负荷,无法及时排出毒素,所以进补的同时要不忘吃一些护肝的食物促进肝脏排毒。
冬季养肝多吃绿色蔬菜
中医有“青色入肝经”一说,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜,比如菠菜、青苹果等。
猪肝补肝明目 是养肝圣品
猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目、养血的功效,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外,也被西医认可:猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
值得注意的是,因为猪肝中胆固醇的含量较高,血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃。
食谱推荐:菠菜猪肝汤
将猪肝洗净切薄片,放入清水中,滴入几滴白醋浸泡1个小时待用;将菠菜洗净切成段,根部剖成四开;将锅放在大火上,加水一大碗,等水开,把泡好的猪肝沥干,一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐;等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次煮开时,加上适量味精、麻油即成。
特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。
做法:
1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。
营养功效
补肝明目,补血,去除毒素,增强人体免疫力。
通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。
温馨提示:猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。还有,月子期的女性情绪尽量要稳定,对身体健康和孩子都有好处,身心健康才是完美的!希望广大女性朋友永远健康美丽!
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烧开一锅水,烫熟菠菜,捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料:猪油(灵魂味道,最好加一些,实在不吃不加也行),白胡椒粉,盐,味精(不吃不放),一滴滴糖。菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)的做法 步骤2
接着用这锅水,扔进去处理好的猪肝,水开十秒左右捞出猪肝,冲洗干净,备用。(会有一些浮沫啥的,不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤,令人作呕......)这步是让汤清澈的关键菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)的做法 步骤3
再烧开一锅新的水,放两片姜,倒一点点生抽,猪肝,水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久,没有必要。菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)的做法 步骤4
然后浇在放菠菜和调料的碗里,搅拌均匀就可以喝啦。
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菠菜猪肝汤
材料:主材:菠菜,猪肝。调料:姜片,猪油少许,盐。
做法:1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次。(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。
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2019.04.27更新 | 想学想玩 看视频更简单
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最近很多朋友咨询关于菠菜猪肝汤怎么做的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤分步阅读
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猪肝切薄片用盐腌制,菠菜切长条,葱切片,姜切丝。
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水中放油烧开,把菠菜下锅焯水,沥干备用,把葱姜和油加入汤锅,加入清水烧开。
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把猪肝加入锅中大火煮2分钟,加入菠菜、盐和鸡精搅匀即可。
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