菠菜猪肝汤怎么做好吃
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菠菜猪肝汤营养丰富，所用食材和做法都非常简单，菠菜和猪肝的含铁量都很高。下面是学习啦小编为你整理的菠菜猪肝汤的做法，不放一起动手试试吧!
菠菜猪肝汤食材准备
菠菜猪肝汤家常做法步骤
1.把猪肝切薄片用盐腌制。
2.用把刀菠菜根上的细须刮掉。
3.菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝。
4.水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水。
5.焯水后的菠菜控掉水份备用。
6.热油锅把葱姜下锅煸香出味。
7.把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开。
8.把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
9.加入菠菜。
10.加入适量盐。
11.加入鸡精搅匀即可。
菠菜猪肝汤做法小贴士
菠菜所含的草酸比较高，在煮汤前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸，菠菜根营养丰富，可以处理干净后一起烹饪。
菠菜猪肝汤的功效
补肝养血，补虚。猪肝菠菜汤以猪肝、菠菜为主料。鲜香清淡，肝嫩菜绿，营养非常丰富。菠菜富含铁质，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
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1准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2生姜切末备用。
3将挑去白筋的猪肝切成片。
4在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6锅内放适量油。
7下猪肝片。
8翻炒猪肝片，至八成熟即可。
9锅内放入适量的清水。
10再放入生姜末，烧开。
11小火捞出适量白沫。再转大火。
12最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
小窍门
1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
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冬季进补很多人会选择一些高营养高能量的食物，但过量食用这类食物会导致肝脏负荷，无法及时排出毒素，所以进补的同时要不忘吃一些护肝的食物促进肝脏排毒。
冬季养肝多吃绿色蔬菜
中医有“青色入肝经”一说，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜，比如菠菜、青苹果等。
猪肝补肝明目 是养肝圣品
猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外，也被西医认可：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
值得注意的是，因为猪肝中胆固醇的含量较高，血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃。
食谱推荐：菠菜猪肝汤
将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用；将菠菜洗净切成段，根部剖成四开；将锅放在大火上，加水一大碗，等水开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐；等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。
特点:猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法:
1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
营养功效
补肝明目，补血，去除毒素，增强人体免疫力。
通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。
温馨提示：猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。还有，月子期的女性情绪尽量要稳定，对身体健康和孩子都有好处，身心健康才是完美的！希望广大女性朋友永远健康美丽！
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烧开一锅水，烫熟菠菜，捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料：猪油（灵魂味道，最好加一些，实在不吃不加也行），白胡椒粉，盐，味精（不吃不放），一滴滴糖。菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤2
接着用这锅水，扔进去处理好的猪肝，水开十秒左右捞出猪肝，冲洗干净，备用。（会有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤，令人作呕......)这步是让汤清澈的关键菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤3
再烧开一锅新的水，放两片姜，倒一点点生抽，猪肝，水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久，没有必要。菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤4
然后浇在放菠菜和调料的碗里，搅拌均匀就可以喝啦。
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菠菜猪肝汤
材料：主材：菠菜，猪肝。调料：姜片，猪油少许，盐。
做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片。
2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
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2019.04.27更新 | 想学想玩 看视频更简单
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最近很多朋友咨询关于菠菜猪肝汤怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤分步阅读
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猪肝切薄片用盐腌制，菠菜切长条，葱切片，姜切丝。
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水中放油烧开，把菠菜下锅焯水，沥干备用，把葱姜和油加入汤锅，加入清水烧开。
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把猪肝加入锅中大火煮2分钟，加入菠菜、盐和鸡精搅匀即可。
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