拌黄瓜需要什么调料好吃
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好二三四
凉拌黄瓜的主料有黄瓜1根，小米椒2个，独蒜1个，凉拌黄瓜的辅料有酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许。
步骤：1、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮后切段 。
2、蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。
3、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
4、淋在黄瓜上面即可。
好二三四
主料：黄瓜五根。
辅料：适量蒜泥、适量酱油、适量醋、适量白糖、适量淘米水、适量芝麻油。
步骤：
1、将黄瓜反复洗涤干净，再使用淘米水浸泡十五分钟。
2、将黄瓜切成适量大小的黄瓜片，盛放进入调味碗。
3、然后再将适量的蒜泥、酱油、醋、芝麻油以及白糖放入调味碗中，使用筷子将其搅拌均匀，即可将凉拌黄瓜盛盘上桌。
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拌黄瓜需要以下的调料好吃：
酸辣口：醋、生抽、白糖、盐、蒜末、香油、鸡精、胡椒粉、剁椒酱。
酸甜口：米醋、白糖、蒜末、芝麻油。
用冷的芝麻油。 凉拌黄瓜是用生黄瓜拌出来的，的口感爽脆、味道酸辣，还有一股黄瓜的清香味，一般凉拌时不需要用到热油，只需要加入几滴凉的芝麻油增香就行了。 而一些经过焯水之后的凉拌蔬菜，比如说凉拌豆芽、凉拌海带等，则需要泼热油。
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，，，，，，，，，，拍黄瓜
食材：黄瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒
调味：生抽、醋、食盐、白糖
1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。
3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。
4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。
6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃。
技巧总结
有的朋友习惯给黄瓜去皮，其实带皮更好吃，这道菜的精髓，就在调料汁上，很接近饭店的口味，喜欢吃辣的朋友，可加两个辣椒爆香，和葱姜一起下锅就行，浇上料汁，拌匀就能吃。
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拌黄瓜应该用芝麻酱和大蒜末（芥末油）等调料，拌出的黄瓜非常好吃。
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拌黄瓜什么蘸料比较好吃呢？是根据个人口味而定的，如果喜欢吃辣的话，可以放辣椒酱。喜欢口味清淡一点就放一点甜面酱或者生抽白糖及康乐醋。
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拌黄瓜需要黄瓜，香菜，姜蒜，芝麻，生抽，醋，食盐，白糖等调料。
