用盐水腌肉怎么腌
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:16
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-06 20:50
用盐水腌制咸肉会变质，食用后不利于身体健康。腌制咸肉方法如下：
原料：猪肉、盐。
步骤如下：
1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种，不带骨的腌肉按块切，带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿的形式取料；
2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，可在肉块上每隔2到6厘米划一刀，刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定；
3、盐制：在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞
好二三四
时间：2022-09-18 05:49
盐水肉是肉里面加上盐水制成的，再加上相关的调料，具体怎样做，那要根据自己的爱好啦，喜欢怎样吃就怎样做。高血压、心脑血管的患者不要吃太咸的东西。腌制品属于垃圾食品，不要吃得太多。
懂视网
时间：2022-10-02 19:29
1、首先将五花肉上面的猪毛清理干净，并且用水清洗一下，然后切成大的方块。
2、锅肉加入清水，放入少许的葱姜，八角，辣椒，将切好的五花肉块儿放在锅中，大火烧开后撇去浮沫，转入小火煮半个小时，将猪肉煮熟但不要煮烂。
3、把煮好的猪肉捞出，用水清洗干净，滤干水分后放在一旁冷却，等猪肉彻底冷却后，再进行腌制，这样可以防止猪肉在腌制过程中变质。
4、找一个大点的玻璃瓶，用水清洗干净，再倒入一些纯净水，或者是凉白开水，然后将精盐，花椒，大料，八角，葱，姜，辣椒放在水中浸泡。
5、等到猪五花肉冷却以后，我们将它放在装有调料水的瓶中，再将瓶中的水加满，不要让猪肉浮起来，然后将瓶盖封严，放在温度较低的房间中保存，腌制一个月以后就可以食用了。
热心网友
时间：2023-04-29 10:16
准备材料：五花肉、盐、水、花椒
一、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。
二、然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。
三、然后倒出到板上，等待备用。
四、然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。
五、最后腌制好以后，把五花肉放进调至好的盐水中腌制几天即可。
热心网友
时间：2023-04-29 10:16
材料：五花肉、盐、水、花椒
工具：桶
1、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。
2、然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。
3、然后倒出到板上，等待备用。
4、然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。
5、最后腌制好以后，把五花肉放进调至好的盐水中腌制几天即可。
热心网友
时间：2023-04-29 10:17
付费内容限时免费查看回答你好亲，第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。
这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。
热心网友
时间：2023-04-29 10:18
盐水腌制腊肉的确是有技巧的，平时我们自己做的时候，之所以总是腌不进味，一是因为腌制的时间不够，二是因为盐的用量不够，针对性地进行调整就可以了。
在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下。
第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。
这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。
那么，说到这里，如果腌制的肉不入味，这是什么原因？
前面已经说了，主要有两个方面的原因，即腌制时间和用盐量，在这个时候，我们就可要尽量让腌制时间长一些，或者用盐量稍微多一些，做到了这些，你腌制出来的肉一定会非常美味。不过，这里还是要提一点，腌肉虽然好吃，但是也不能吃得太多。
热心网友
时间：2023-04-29 10:18
先去买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀）
再买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。
用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。
