风干鲈鱼的做法大全集
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风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：
所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。
1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。
2、把草鱼的鱼鳃抠出来。
3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。
4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。
5、把内脏用菜刀刮干净。
6、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐。
7、再撒上一层十三香。
8、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐。
9、再撒一层十三香。
10、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。
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姜丝鲈鱼干
主料
鲈鱼干 200g 辅料 1种 姜 适量
调料油 适量盐 适量酱油 适量胡椒粉 适量拌饭酱 适量
烹饪步骤
姜，洗干净。
将鱼切成小块块。
切成细长的丝。
起油锅。 爆香姜丝。
把鱼干倒进去锅里，大火，翻炒。
放点胡椒粉，去腥味。
洒点酱油，上上色。
放上一小勺拌饭酱，很香。有点辣辣的，口感不一样。更下饭。
