大蒜怎么吃最好
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方法/步骤
生吃杀菌，切片放一会吃。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比
较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正我是不行。如果你非要吃，一个北方的同
时告诉我，把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素
，杀菌是靠它的，注意了。
生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味。我有次问一个北方朋友，我上次学你们吃了几个生大蒜，搞得我一天都是口里一股蒜味，
自己都快受不了了，我问他怎么能快速去除这种味道。他装高深，最后还是告诉我秘诀，
就是泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼，然后拿茶水漱口，果然，效果很不错。如果你经常
生吃大蒜，可以尝试一下这个方法哦。
捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新
鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了。
做菜，调味主角。这个我们都知道，我们平常做菜的时候，特别是川菜和湘菜，我是湖南人呢，湘菜离不开
大蒜，基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道
。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。
大蒜食疗：糖醋蒜、绿茶蒜、鸡蛋算泥。对于这个大蒜食疗，很多人可能不知道，其实有很多，当然我也只是知道一部分，我吃过
的，并且知道的就有糖醋蒜开胃利咽，绿茶蒜清热解毒、鸡蛋蒜泥祛寒。其他我就不知道
了，你可以去更多了解。我记得小时候，家里，妈妈经常会弄点糖醋蒜吃，增加大家的食
欲，同时缓解口干，特别是爸爸抽烟咽喉一直不好，所以这个也非常利于润喉。
生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行。那个北方同事，还告诉我，如果你生吃大蒜，就不要吃太多，一天，吃几个就可以了，就
能起到大蒜很好地效果。如果是熟吃就不定论了，反正是炒菜吃，以吃菜为主。同时，大
蒜的有一定的刺激性，生吃不要空腹。
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1.生吃大蒜的效果最佳，最好将大蒜碾碎成泥，搁置10—15分钟，这样就可以让隐藏在大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分接触，形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素（具有很强的杀菌作用）。
二、吃大蒜注意的事项:
1.发了芽的大蒜食疗效果很小。
2.腌制的大蒜，放置时间不宜过长，以免破坏大蒜的有效成分。
3.大蒜不宜空腹食用。
4.大蒜不宜多吃，2—3瓣为佳，一次性过多食用会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
5.不适宜使用大蒜的人群：肝炎患者、眼病患者、非细菌性的肠炎腹泻、其他疾病的重症患者。
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大蒜最好的吃法：生吃大蒜的效果最佳，最好将大蒜碾碎成泥，搁置10—15分钟，这样就可以让隐藏在大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分接触，形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素（具有很强的杀菌作用）。
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大蒜按以下方法吃 才最有营养；
1，大蒜要在吃前切成片和空气中的氧结合后生吃才最好,否则您白吃了,没作用.大蒜切后和氧结全15分钟产生对人体有益的大蒜素,大蒜素是抗癌防癌的明星。
2，大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。
3，大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。
4，大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高。
5，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。
吃大蒜 的注意事项 ；
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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又名晕菜，一年四季均可食用。
大蒜
有抗菌、消毒和驱肠
寄生虫
的作用，尤其对预防
感冒
和
胃肠道
细菌性
传染病
等有奇特的功效。
在蒜头的
鳞茎
中含有叫
蒜氨酸
和蒜酶的两种
成分
，这两种成分在鳞茎中是存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有
挥发性
的
大蒜辣素
。
蒜辣素是一种无色的油状
液体
，它重
于水
，有很强的杀菌力，这些蒜辣
素食
后进入人体时，能与
细菌
的胱胺酸反应生成结晶状性沉淀，有力地破坏细菌所必需的硫
氨基生物
中的
SH基
，危及了细菌的代谢，从而破坏了细菌的繁殖和生长。
日常生活饮食中，
吃肉
时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在
动物
肉食品中，尤其是
瘦肉
中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。
吃肉不吃蒜
营养减一半
好处一
提高维生素B1
含量
如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的
大蒜素
结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
绝大多数的脑力劳动者，运动少，
饭量
小，处于一种对
维生素
需要量大、摄入少的
亚健康状态
，下面的种种症状提醒你缺少了哪种维生素，快来看看你有没有下面的症状.
好处二
促进血液循环 预防大肠癌
医学专家
在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的
吸收率
和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。 所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。
