干锅怎么做才会干香
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干锅鸡的做法(经典）
~材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦)
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐.
然后和鸡肉捞在一起翻炒
.
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖
.
焖到汤汁基本收干。
锅里铺好蒜苗
,再把喜欢的菜放在盘中备用。把干锅鸡放在蒜苗上即可。
