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食材明细
猪梅花肉500克
蜂蜜适量
红腐乳适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
白糖适量
清水适量
植物油适量
咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
蜜汁梅肉的做法步骤
1
500克猪梅花肉,分解切成几大块。
2
制作腌肉调料汁,1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水,放入小碗中搅拌均匀。
3
3、将切好的梅花肉放入盒子里面,倒入调料汁搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4
蜂蜜和清水1:1比例搅拌均匀,刷表面用。
5
将腌制好的肉放在烤网上,表面刷少许植物油,再刷蜂蜜水。
6
放入预热好的烤箱中层190度,底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸,避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟,期间取出刷腌肉的剩余调料汁,再刷蜂蜜水,重复2~3次,两面都要刷。
7
成品图
小窍门
1、腌肉时间一定要够长,要不然不入味。
2、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
3、烤到最后要注意观察,避免烤糊了。