三十种花样馒头做法

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用料:菠菜面团、普通面粉100克、菠菜+水打成汁55克、干酵母1.5克、小苏打1克、糖10克、植物油3克    

白面团:将菠菜汁换成50克水    

菠菜双色花卷馒头的花样的做法  

1、把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀,菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄,颜色会好看点,可以不加。白面团可以不加小苏打。

2、两种面团揉成团,揉透揉均匀后分别分割成四份。

3、每一个小面团都揉成光洁的小球,时刻盖上保鲜膜放置面团干燥。

4、揉出光洁小面团的手捏操作。

5、这样揉出的小面团,表面是很容易光洁细腻的。

6、取两个面团擀成圆形。

7、不太光洁的一面互相叠起来。

8、切成如图的6份。

9、大片放下面,小片放上面,叠起来。

10、用刀背对着三角的中心竖线压一下。

11、如图,中心竖线的位置。对着这个位置压下去。

12、压出来的样子。

13、把尖角朝上竖起来。

14、捏住尖角往下压。

15、再捏住刚才切出来的、放在最底部的两片大三角形的两边,往两边慢慢捏长。

16、包住中间压出来的面团,并捏紧。

17、深的蒸锅烧开水后,放上蒸了,中大火蒸8分钟,关火焖3分钟再拿出来晾凉,或趁热吃最好吃。

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简单的花样馒头做法

喜欢吃馒头的南方姑娘,爱吃面食的我今天分享个好操作的花样馒头的手法给大家!

用料  

中筋面粉    300克    

温水    150克    

糖    5克    

酵母粉    3克    

红丝绒香精    酌情添加 也可用甜菜根粉、红曲粉,紫薯,南瓜    

简单的花样馒头做法的做法  

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食材
面粉 500克
紫薯自发粉 300克
酵母 5克
大枣 适量
方法/步骤
1
面粉放入酵母用温水合成面团盖上盖发酵,紫薯自发粉合成面团盖上盖发酵。

各种花式馒头做法
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2
大枣洗净去核切条。

各种花式馒头做法
3
面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉成面团里的气泡,将面团揉成长条,切成等量的段揉成面团。

各种花式馒头做法
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4
用拇指和食指在面团顶部捏出一个小洞放入一条大枣,然后在面团的四周均匀的放入一条大枣。

各种花式馒头做法
5
蒸锅中加入凉水,放入馒头胚大中火烧开,蒸20分钟,焖5分钟就可以出锅。

各种花式馒头做法
6
紫薯粉发酵好,揉成长条,压成饼,擀成皮。

各种花式馒头做法
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7
一张面皮卷起做花心,放入右侧,然后将其他面皮一起卷起,从中间切开,就是两个玫瑰花馒头胚。

各种花式馒头做法
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8
蒸锅中加入凉水,放入玫瑰花馒头胚大中火烧开,开锅后蒸15分钟,焖5分钟就可以出锅。

各种花式馒头做法
9
两种面团取等量各自擀成片。

各种花式馒头做法
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10
紫薯面片放在上面,从一边卷起。

各种花式馒头做法
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11
切成40mm宽的面胚,去一块面胚,用筷子在中间压一下。

各种花式馒头做法
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12
蒸锅中加入凉水,放入双色馒头胚大中火烧开,开锅后蒸17分钟,焖5分钟就可以出锅。

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