油炸蚕豆的做法
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怪味蚕豆的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜
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益智补脑食谱
口味:家常味
工艺:熟炒
怪味蚕豆的制作材料:主料:蚕豆600克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克
怪味蚕豆的特色:此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥，下酒佐餐均佳。
教您怪味蚕豆怎么做，如何做怪味蚕豆才好吃
1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末;豆瓣加工成豆瓣茸，备用。
2.将蚕豆(干蚕豆)去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。
怪味胡豆的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜
健忘食谱
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益智补脑食谱
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口味:怪味
工艺:拌
怪味胡豆的制作材料:主料:蚕豆400克
调料:盐2克,味精3克,酱油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小葱5克
怪味胡豆的特色:甜、咸、麻、辣、鲜、香兼备，味感丰富。
教您怪味胡豆怎么做，如何做怪味胡豆才好吃
1.小葱洗净，切成葱花;嫩胡豆(青蚕豆)去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。
2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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付费内容限时免费查看回答将梅干菜提前浸泡2小时，冷水入锅蒸10分钟，将蚕豆外面一层老皮剥掉，起锅烧油，下入梅干菜，炒香后倒入蚕豆，炒至颜色变深，加入盐、清水煮一下，加入适量红辣椒圈，炒熟即可
