鸡蛋灌饼做法
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发布时间：2022-04-20 12:22
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懂视网
时间：2022-09-17 01:47
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
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时间：2022-09-17 01:50
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
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时间：2022-09-17 01:54
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
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时间：2022-09-17 01:57
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
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时间：2022-09-17 02:00
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
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时间：2022-09-17 02:04
1、300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；
2、用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
3、加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；
4、揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃；
5、这个时候我们做油酥部分：将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌；
6、这是油酥搅拌好的状态，冷却待用；
7、将面团分成五份，分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥，注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来；
8、将油酥包好，注意收口要收紧，包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右，将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了；
9、擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行；
10、准备好鸡蛋液，里面撒点葱。热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了；
11、用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液；
12、煎至两面金黄后，抹上自己做的酱，再放上你喜欢的一切；卷起来就可以吃啦。
热心网友
时间：2023-01-19 05:43
鸡蛋灌饼，具体做法如下：
步骤：
1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2.面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3.和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4.面团取出轻轻揉匀。
5.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6.对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10.待两面煎成金*即可。
11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
