炒菜花需要先焯水吗？怎么做更好吃？
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炒花菜必须的焯水。主要是为了缩短烹饪时间，锁住营养
菜花极易被人体吸收，它的营养要比其他的蔬菜高一些。菜花烹饪后柔嫩可口，很适合脾胃虚弱、消化功能不强的的儿童和老人使用。
菜花分为白色和绿色两种，白色的菜花有机菜花，比较好吃，绿色的叫西蓝花，不过这两种菜花的营养都差不多，菜花味道美味，做法简单易学。
菜花炒肉
准备食材：
主料：菜花、猪肉
辅料：葱、蒜、姜、盐、辣椒、生抽、蚝油
具体做法：
第一步：葱切碎，蒜切片，姜切丝,辣椒切成段
第二步：肉要选择新鲜的五花肉,清洗干净，切成片，放入碗内加入料酒，姜片腌制20分钟，进行入味
第三步：将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入农药，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把农药残留和害虫释放出来。
第四步：锅中放入适量的清水烧开，放入菜花焯一下，加入冷水过凉捞出沥干备用
第五步：锅中放油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，加入腌好的肉片翻炒变色发白
第六步：放入菜花，加入耗油、生抽翻炒入味，最后加入适量的盐调味即可。
干煸菜花
主料：菜花、猪肉、胡萝卜
辅料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、耗油
具体操作：
第一步：菜花摘洗干净，摘成小花，胡萝卜去皮，切成长条
第二步：锅中加入适量的水烧开，加入菜花和胡萝卜焯一下，放入凉水过凉，捞出沥干
第三步：猪肉清洗干净，切成片，锅内放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒变色，加入豆瓣酱、耗油炒出红油
第四步：加入菜花，胡萝卜翻炒，放入糖和适量的盐入味。
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菜花需要焯水。
肉丝炒菜花味道不错。
主料：菜花、葱花、大蒜两瓣。肉丝。
辅料：盐、糖、油、酱油、大料、花椒、鸡精。
步骤
1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2、锅里放油烧五成热，放入肉丝反超发白，加点酱油，放入葱，大蒜待香味出来，加少许白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大约两分钟。
3、加入盐，鸡精，出锅。
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炒菜花的话，需要先炒焯水，其实做菜花也可以先不超焯水，可以先放进去炒，然后放水进去闷闷入味，这样做挺好吃的。
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炒菜花需要焯水的。
肉丝炒菜花味道不错。
1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2、锅里放油烧五成热，放入肉丝反超发白，加点酱油，放入葱，大蒜待香味出来，加少许白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大约两分钟。
3、加入盐，鸡精，出锅。
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最好还是要先焯水，可以洗的更干净的同时口感也会好一些，炒菜花跟蕃茄香菜一起炒很好吃，或者放少许五花肉焖熟也不错
