山药具有很高营养，如何做山药，才能保证营养不流失？
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发布时间：2022-04-20 13:54
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时间：2022-07-15 03:58
众所周知，山药是一种很好的食物和药物。但是和其他蔬菜相比，似乎有点“无味”。想让山药更好吃？那你应该至少知道八种口味吧！爱它有四个原因：1。它营养丰富，含有许多人体必需的营养物质。2.它可以为人体提供大量的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用。可防止心血管系统脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。3.山药粘多糖如果与无机盐结合，可以形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。4.中医认为山药具有健脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚慢性腹泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精均有疗效。
炖山药丸子特点：荤素搭配，味道浓郁。备料时间：5分钟；烹饪时间：15分钟
原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红辣椒、蛋液。
调料：料酒，盐，味精，糖，辣椒，酱油，淀粉，汤，葱，姜。练习：
1.蒜薹洗净，切成段。蘑菇和红辣椒洗净，切成块。
2.山药去皮煮熟，压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉，搅拌成肉末。
3.锅里放很多油。油热后，将肉挤压成肉丸，在油锅里煎硬。
4.锅内留少量油炒葱、姜，加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.肉丸煮熟后，蒜苗、香菇、红辣椒都会煮熟，用水淀粉增稠。
山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，巧妙融入山药的味道。备料时间：8分钟；烹饪时间：25分钟
原料：山药牛腩。
调料：八角，葱，姜，料酒，糖，味精，盐，鸡精，剁椒。
做法：1。山药洗净去皮切块，牛腩切成小块，水焯去沫。
2.锅里放油，先炒八角，再炒葱和姜，加入料酒和水，加入牛腰肉，炒熟放入高压锅20分钟取出。
3.锅里放油，牛腩倒上，加入山药、糖、剁椒、味精、盐、鸡精调味，一起炖至软烂。
兰花酿山药的特点：外形美观，口感清新，不妨在家宴上一试。备料时间：15分钟烹饪时间：15分钟
原料：山药，鸡胸肉，火腿，黄瓜皮。
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、蛋清、葱、姜、水。
做法：1。山药去皮，洗净，斜切，火腿切碎，黄瓜皮切成丝。
2.用搅拌机把鸡胸肉打成泥，然后加入洋葱和姜水；将蛋清打匀。
3.将干淀粉涂在山药片的一面，然后涂上一层鸡肉糊，抹平，用火腿和黄瓜皮装饰成兰花状，放入盘中蒸15分钟。4.锅内加水，加入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉淋在兰花山药上
什锦山药颗粒的特点：色泽鲜艳，口感酥脆。备料时间：5分钟烹饪时间：5分钟
配料：山药、青椒、玉米粒罐头。
调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可以用水代替)。做法：1。山药去皮，青椒洗净，切成玉米粒丁。
2.往锅里加水。水开后，将山药和青椒焯水。
3.锅里放一点油，放入山药和青椒，翻炒一会儿，再放入一点鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡。山药炒肉片的特点是滑嫩，味道咸鲜。备料时间：5分钟烹饪时间：5分钟
原料：山药，木耳干，猪里脊肉。
调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱花。
做法：1。山药去皮洗净切成两半，然后用斜刀切片；将干燥的真菌浸泡在水中，去根并清洗。
2.里脊切片，加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅加热，倒入少量冷油，涮锅倒出，再倒入冷油。油温在2 ~ 30%热时，肉片会滑嫩，而丸子和木耳会滑熟，然后倒出控油。
4.锅里留少许油，炒葱花，加入酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，然后倒入刚做好的蔬菜，炒匀。
山药丝的特点：甜脆。每根山药之间可以拉出纤细明亮的糖丝。备料时间：3分钟；烹饪时间：5分钟
成分：山药。
调料：软糖、干淀粉。
做法：1。山药洗净，去皮，切成棱形块，控水后蘸淀粉，然后放入油锅炸至金*，捞出。
2.锅洗净，加少许油，加软糖和少许水，小火搅拌均匀。
3.糖液炒黄后，倒入刚炒好的山药片，翻炒均匀。
4.最后，把它放在有冷油的盘子里
山药蛋糕特点：色泽金黄，味道鲜美。备料时间：5分钟；烹饪时间：20分钟
原料：山药。
调料：糯米粉，承面(超市有)，面包屑，淀粉，鸡蛋。
做法：1。山药去皮洗净蒸12分钟后取出压成山药糊。
2.面粉用热水煮，鸡蛋打成蛋液。
3.山药糊中加入承面、糯米粉和面团，然后做成圆饼。
4.将山药饼依次蘸上干面粉和蛋液，最外层裹上面包屑，放入油锅中炸至金*。
山药豆腐汤特点：味道鲜美，入口顺滑。备料时间：3分钟；烹饪时间：5分钟
原料：山药，盒豆腐，蛋液，香菇，香菜。
调料：鲜汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉。做法：
1。山药去皮，小丁切段，焯水，豆腐切成山药大小的丁。2.香菜洗净切碎，香菇洗净切碎。
3.锅里放入鲜汤，加入主料，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤煮沸后，用水淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上欧芹粉。
热心网友
时间：2022-07-15 03:58
做山药想要营养不流失就要做到不油炸，可以清蒸、素炒、煮粥这样既不会营养流失吃了也不会胖，而且口感很好，还有就是山药要买新鲜的不能一买放几天才吃否则营养就会流失。
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时间：2022-07-15 03:59
尽量去炒山药，炒山药最营养美味，炒山药因加热时间短，所含营养成分尤其是维生素c流失较少，也可以炖粥喝还可以做成山药排骨，都可以发挥山药的营养价值。
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时间：2022-07-15 03:59
山药泥，洗好的山药去皮，上锅蒸10分钟，然后压成泥放入容器里蘸上料汁，非常有营养。
