鸡蛋的做法大全
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发布时间：2022-04-20 19:31
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热心网友
时间：2023-07-13 15:45
青椒鸡蛋
用料
青椒；鸡蛋；盐；油；葱末；蒜末；香油
做法
青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒
几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可
多彩烤鸡蛋
用料
火腿肠1根；胡萝卜1/4根；洋葱1/4个；红椒1/4个；油菜2棵；中号土豆1个；甜玉米粒1大勺；油1大勺；蛋液；鸡蛋6个；白糖1小勺；盐少许；白胡椒粉少许
做法
洋葱、胡萝卜和红椒切成短粗丝。油菜切成小段。火腿肠切成半圆厚片。土豆切大丁。中火加热炒锅，锅中放入一大勺油，放土豆炒一会儿，加入2大勺水煮一下，直到水分蒸干，土豆可以用铲子压碎。
加入红椒、胡萝卜、火腿肠和洋葱，炒到洋葱有点透明，加入油菜，拌匀盛出来放凉。
鸡蛋中加入盐和白糖，加少许胡椒粉，搅拌均匀。放入晾凉的蔬菜，拌匀。
小贴士：如果觉得胡椒粉比较有刺激性，不放就好。
将拌好的蛋液放入垫了油纸的磅蛋糕模具里，把蔬菜铺平，根据模具的大小补充一两个打散的鸡蛋，让蛋液能盖住蔬菜就好。放入预热好170度的烤箱，烤35到40分钟。烤到鸡蛋表面上色了就盖上锡纸。
出炉前用牙签扎一下，如果没有带出蛋液就是烤熟了。从模具里拿出来，放凉，切块就好。
热心网友
时间：2023-07-13 15:46
食材明细
鸡蛋3个
米饭一小碗
洋葱少许
胡萝卜少许
玉米粒 少许
豌豆少许
火腿少许
虾仁8个
色拉油适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
水淀粉 少许
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蛋包饭的做法步骤
1
把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2
鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3
准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5
再将洋葱放入煸香。
6
下火腿翻炒。
7
接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8
炒匀后将米饭倒入。
9
米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
10
锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
11
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
12
出锅后淋上少许番茄酱即可。
小窍门
1、 按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、 炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
食材明细
鸡蛋6个
冰糖15克
卤蛋料 一包
老抽20克
料酒10克
鱼露10克
甘草3克
茶叶 5克
盐适量
鸡精少许
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
香卤茶叶蛋的做法步骤
1
鸡蛋用凉水煮熟。
2
准备好调料。
3
汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4
再加入甘草和冰糖。
5
加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
6
煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7
然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
8
把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9
鸡蛋已上色。
10
加入适量的盐和鸡精调味。
11
然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
小窍门
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
热心网友
时间：2023-07-13 15:46
作为一名鸡蛋控，鸡蛋是我每天必吃的食物~因为个人比较注重健康养生，所以煎蛋之类的吃的少~日常吃的最多的就是全熟水煮蛋、溏心蛋、蛋羹，有时馋了也会做温泉蛋吃~~~
之前都是用锅煮，难点在于时间的控制，稍不注意就煮过了、煮破了，后来买了一台67℃蛋机，真的是一款神器啊，可以智能控温，上面说的几种蛋都能煮，就连难度很高的温泉蛋，也是百分百的成功率~~
操作步骤：
1、把蛋放进蛋托，加入清水。（双水位线，不同的蛋品选择不同的水位）
2、盖上盖子，按下煮蛋按钮。（四个按钮对应四种功能：全熟、溏心、蛋羹、温泉蛋）
3、开始煮蛋，这个时候就可以去忙自己的事啦，煮好会有音乐提醒。
4、提出蛋架（不烫手，这个细节做的很贴心）就可以吃了。
热心网友
时间：2023-07-13 15:47
鸡蛋煎饼的做法：
1、将大葱、小葱切成葱花。
2、盆中根据家中人数放入适量面粉和少量地瓜粉，加入水搅拌均匀，再加入鸡蛋、葱、适量盐继续搅拌直至粘稠状，不能太干，也不能太稀。
3、平底锅中放入少量油，大火加热。
4、用勺子将搅拌好的面粉倒入锅中，尽量铺开，形成薄薄一层。
5、大火稍微煎一会，锅拿起摇动，并用竹铲铲起煎饼四周，等煎饼与平锅分离后，颠锅将饼翻过来继续煎另外一面。
6、两面煎熟后，即可起锅，简单吧！
拔丝鸡蛋的做法：
1、鸡蛋三个打成鸡蛋液；
2、在平底锅里摊成鸡蛋饼,形状无所谓,但是薄厚要一致；
3、切成大小均匀的菱形块.放入适量的水淀粉拌匀.水淀粉的水不要太多；
4、炒瓢倒入调和油,加热至七八成热,倒入鸡蛋饼块来炸,鸡蛋一进油锅遇热就膨胀变硬,支棱起来了.最好是炸两遍.就会更加酥脆；
5、炸的同时,另外起锅来熬糖稀.小碗多半碗的清水入锅,加入绵白糖半碗；
6、糖如果少了,拔的丝也不好.一直熬到颜色变为金*就可以了；
7、把刚刚出油锅的鸡蛋倒入到糖稀中,甸勺,拌匀,就可以出锅了；
资料来源于中国吃网
菜谱大全
详细的做法与组图请点击：
http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E9%B8%A1%E8%9B%8B&pageIndex=1
热心网友
时间：2023-07-13 15:48
韭菜胡萝卜炒鸡蛋
材料
韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；
做法
1、韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。
2、胡萝卜去皮切细丝。
3、鸡蛋两枚加适量盐打散。
4、平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。
5、将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。
