自己在家做包子怎么发酵？
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发布时间：2022-02-26 03:33
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时间：2022-02-26 05:02
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。而馅的调制是保证包子营养丰富，鲜美可口的关键，通常包括肉馅和素馅两种，通过肉与菜的比例平衡，菜与菜的合理搭配，使包子更营养美味。猪肉包子适合1岁以上儿童食用。 外皮材料：
低粉300克，白砂糖45克，酵母5克，牛奶30克，清水105克，沙拉油3克 猪肉馅材料：
猪肉150克，盐2克，鸡精2克，糖3克，生粉4克，清水30克，油8克，胡椒粉1克 猪肉馅做法：
猪肉打成肉泥或剁碎，加入盐，鸡精，糖搅拌至有胶性，边拌边加入清水，拌匀后加入生粉搅拌，最后加入油和匀备用。 内馅材料：
猪肉馅200克，包菜150克，葱100克，盐3克，糖3克，鸡精3克，胡椒粉适量 内馅材料做法：
菜和葱切碎，和猪肉馅拌匀，加入调味料拌匀即成包子内馅，备用。 猪肉包子做法：
1、外皮：低粉过筛后，和其余材料搅拌成有筋性的面团，用撖面杖撖至光滑，用保鲜膜包起发酵半小时。 2、发酵完毕，搓成条状，分成小份捍成中间厚周围薄的圆皮 3、包上内馅，揪出包子形状收紧收口，放进蒸笼，盖上纱布或保鲜膜醒发30分钟后，大水烧开，放上蒸笼8分钟即可。
