怎么辨别河蚌的新鲜？
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热心网友
可以用以下方法来辨别河蚌的死活
一、蚌放水中，活蚌会张开壳——把它静静的在水里放几分钟，仔细观察它会张开一点壳并呼吸（就是吐水），有时还能用喷水的力量移动自己的。
二、放进水里煮，活蚌会张开壳——煮一会后壳会自然打开的就是活的。
三、活蚌在蚌口边缘有光泽——也就是有活水的水分。
四、活蚌水份没有流失，手感不同，有厚重感。
五、掰一下壳，如果分开很大没合在一起才会是死的，并且多半会有腥臭味。
热心网友
1.
新鲜的河蚌,外壳亮洁,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,两片贝壳紧闭严密,用手不易掰开,闻之无异味。
2.
用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。
3.
如果壳体皮毛脱落,外壳变黑,两片贝壳开启,闻之有异臭味的,说明是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生*物,这种河蚌不能食用。
