蒜茄子的制作方法
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蒜茄子的做法
主料
茄子(适量)，大蒜(适量)
辅料
厨具
蒸锅
步骤
1、选好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子
2、茄子蒸至成熟
3、大蒜压成蒜泥。
4、蒜泥加适量盐搅拌均匀。
5、蒸好的茄子晾凉之后掰开两半，在中间抹上加好盐的蒜泥。
6、抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好，放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油，香菜拌一下更好吃。
小诀窍
*茄子要选择比较小的，10厘米左右的比较好吃。
*茄子去掉把，但是那个帽子不要去掉哦。
*茄子抹蒜泥的时候掰成两半，一定掰断。
*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。
*装茄子的盒子一定要干净无油。
小常识
茄子做法技巧
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病
茄子食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。
热心网友
蒜茄子的制作方法，首先把茄子从中间破一下，不要完全切断，然后给他上锅蒸，把炸好的蒜多放一点咸盐，放到里面，一烟烟上放到盆里，放冰箱里头吃的时候加一块儿，非常好吃，而且具有巩固血管的
