发布网友 发布时间:2022-04-21 04:45
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热心网友 时间:2022-06-18 01:24
月子必备之黄鳝汤
材料
黄鳝2条,红枣10颗,黄芪适量,料酒、盐、油各适量
做法
1. 将黄鳝去肠脏,用食盐搓擦;
2.再用开水洗去粘液及血腥,切小段备用;
3.在炒锅里放植物油,烧热,下姜丝煸出香味;
4.投入鳝段,加料酒少许,翻炒片刻;
5.再加适量清水,略煮;
6.将洗净的黄芪、红枣放入汤中,煮沸;
7.改用文火再煮约1个小时,调味即可。
这个汤有很好的补气血的功效。如果怕黄鳝的腥味,可把黄鳝用热水烫下后略炒,去除腥味,其实汤里放陈皮也是为了去腥增香的。
小编需要提醒各位家有产妇的家庭注意,千万不要给刚生产的产妇盲目大补,大补会导致奶水过多,诱发了乳腺炎等情况,所以吃鳝鱼汤,就要做好准备,奶多的话可以挤出来暂存。不要导致乳腺炎引起发烧,这样得不偿失,不能喂奶了。
热心网友 时间:2022-06-18 01:24
鳝鱼汤清甜可口、营养丰富,具有补益血补虚损的功效,十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢?现在,我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。
下奶鳝鱼汤的做法:鳝鱼煲
材料:鳝鱼300g、咸肉适量、植物油适量、黄酒适量。
做法:
1、黄鳝洗干净切段。
2、咸肉洗干净切片。
3、葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片。
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫。
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法:黄鳝鱼汤
材料:黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糊椒适量、枸杞适量。
做法:
1、倒入适量玉米油,油热后倒入生姜,炸出香味,放入黄鳝鱼,炸至两面金黄。
2、倒入刚刚没过鱼的冷水,盖上锅盖,直至煮成白汤,加盐,平菇,鸡精,味精,白糊椒,煮上5分钟,出锅洒上枸杞。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法:鳝鱼豆腐汤
材料:鳝鱼5条、豆腐400g。
做法:
1、鳝鱼切段。
2、豆腐切大块。
3、锅中烧水,下入生姜,茴香熬制后加入鳝鱼块。
4、在加入豆腐块熬制鳝鱼汤。
5、熬制30分钟,撒葱花即可。
热心网友 时间:2022-06-18 01:25
黄鳝是一种营养非常丰富的鱼类,黄鳝的做法也是多种多样的,可以清蒸也可以红烧。其实用黄鳝来熬汤能够使得黄鳝的营养得到很大程度的发挥,因此黄鳝汤的营养价值很高。

做法一
食材:黄鳝、姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤:
第一步,把一条条的黄鳝刨开肚子,将里面的内脏挖出来,然后用刀切成一段段。
第二步,在锅中烧一锅开水,把处理好的黄鳝放到锅里面焯,将其身上的黏膜去掉。
第三步,把姜的皮去掉,将其剁成末,接着把葱洗干净,将其切成葱花。
第四步,在锅中下一点油,油热之后,放入适量的姜末和葱花,将其爆香后放入黄鳝,翻炒几下后放点料酒接着翻炒。
第五步,在锅中加入大量的水,放鸡精,用大火将其烧开后改用小火慢慢炖。
第六步,炖半个小时之后就可以往里面放盐和胡椒粉了,再撒点葱花,搅拌均匀即可。

做法二
食材:黄鳝两条、姜一块、葱、大蒜六瓣、料酒适量、胡椒粉、盐
步骤:
第一步,在黄鳝的脖子上用刀划一下,放血,接着把黄鳝的肚皮剖开,把黄鳝肚子里面的东西去掉,用清水冲干净后,用刀切成一小节一小节的,然后把切好的黄鳝放到盆中用水浸泡,将其血水浸泡出来。
第二步,把葱用水洗干净,切成葱花,把姜去皮后切片,把大蒜拍扁。

第三步,在锅中热油,然后把姜片放进去炸,把姜片炸成金*之后,就把黄鳝倒进去,倒的时候注意沿着锅边慢慢倒,因为黄鳝有水,而锅有油。
第四步,在锅中翻炒黄鳝,多翻炒几遍,然后倒入大半锅水,接着把可以去腥的料酒倒进去,把拍扁的蒜头也放进去,盖上锅盖煮。
第五步,在煮好的汤中加入适量的盐和适量的胡椒粉,再把葱花撒上去,用汤勺搅拌就可以了。

做法三
食材:黄鳝一斤、北芪20克、姜一块、盐适量
步骤:
第一步,将买回来的黄鳝放血,去头,剖开它的肚皮,将里面的内脏都拿出来,然后用清水冲洗干净,把它们切成一截截。
第二步,把姜用小刀刮去皮,洗干净后切成姜片。
第三步,将处理好的黄鳝放到煮汤锅中,再加入北芪和姜片,注入大半锅的清水,开大火将其煮沸。
第四步,水煮沸腾后改用小火,慢慢炖,将汤炖得香浓,最后加入适量的盐调味就可以了。

做法四
食材:黄鳝250克、红枣5颗、党参8条、陈皮适量、生姜1块、盐适量
步骤:
第一步,把生的黄鳝用刀杀了,砍去黄鳝的头,剖开它的腹部,把里面的内脏去掉,用自来水冲洗干净体内的血水,然后用刀剁成一段段。
第二步,用小刀划开红枣,取出核,把生姜去皮切成片状。
第三步,把处理好的黄鳝肉放进锅中,接着把去核的红枣、党参、陈皮还有生姜片一同放进锅中,加入一锅水,水量至少要浸没食材。
第四步,把火调至最大,将水煮沸,然后再把火调回慢火,将食材的味道慢慢熬出来,之后加入适量的盐就可以享用了。

做法五
食材:黄鳝若干条、水豆腐两大块、生姜一块、大蒜两瓣、葱五根、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量
步骤:
第一步,先将黄鳝处理好,去头,剖腹,取出内脏,清洗血水,然后切成一段段。
第二步,将水豆腐切块,接着把生姜去皮切成丝状,把大蒜剁碎,把葱切成葱花。
第三步,开火热锅,放入适量的油,油煮沸腾之后倒入切成一段段的黄鳝,将黄鳝两面煎至*。
第四步,往锅中放姜丝和蒜末,倒一点点料酒,接着往里面倒入大量的水,用大火烧开。
第五步,水滚之后放入切好的水豆腐,加入适量的胡椒粉、鸡精以及盐,搅拌均匀后盖上锅盖。
第六步,约15分钟之后把锅盖打开,看到汤水变成白色就可以往锅中撒葱花,熄火。