青椒豆皮的做法有哪些？
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一道简单又快手的家常菜，可以加入青椒、胡萝卜或肉类，营养丰富又下饭。
食材：
豆皮100克、青椒1/2个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、大蒜3瓣、盐1克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1/2汤匙、醋少许、香油1茶匙、玉米淀粉1汤匙、清水1小碗、食用油适量。
豆皮选择细腻而又薄的，颜色呈淡*，看着很规整的。
将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。
洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝，胡萝卜也可以换成火腿或者五花肉，根据自己的喜好选择吧。
大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味。
再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。
依次调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。
放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀。
待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。
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食材用料：
豆皮两张
青椒一个
葱适量
姜末适量
蒜末适量
盐适量
十三香适量
胡萝卜少许
色拉油适量
芝麻香油少许
菜谱做法：
1.豆皮切菱形块，青椒切片，少许胡萝卜切片
2.豆皮用开水烫一下
3.葱姜蒜末备好
4.锅内放油，放入葱姜末爆香
5.放入豆皮快速翻炒
6.加入十三香，盐调味
7.放入青椒翻炒
8.加入蒜末翻炒。
9.滴入芝麻香油调味均匀。关火盛盘食用。
菜谱小贴士：
1.豆皮用开水烫一下减淡点豆腥味。
2.整个过程大火快炒。
3.出锅后还可以撒入些熟芝麻。
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尖椒炒豆皮，好吃不长肉
食材
豆腐皮、尖椒、葱、蒜、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、
做法
1豆皮洗净放入温盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味，再切成块
2青椒洗净去蒂切成块，葱切葱花、蒜去皮切成蒜末
3锅中烧油，油热后放入葱白，蒜末爆香，倒入豆皮翻炒均匀
4锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、适量清水翻炒两分钟左右
5倒入尖椒，再次翻炒至青椒变色，淋入水淀粉开大火翻炒均匀勾芡即可
