卤兔肉怎么做？
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发布时间：2022-04-21 05:48
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热心网友
时间：2022-06-18 07:43
卤是烹饪手法之一，卤菜看起来色泽红亮、肉质酥软。尤其是用卤兔肉，兔肉含有高蛋白低脂肪，而且胆固醇也很低，蛋白质的含量要比猪肉羊肉还要高，而脂肪却要低于这些肉，经常食用兔肉能够提高自身免疫力，兔肉中还富含卵磷脂能够改善人的记忆力，可以防止脑功能衰老。下面分享一道美味的卤兔肉。
主要原料：处理干净的兔肉两份
需要用到的辅料：葱姜、丁香2克、桂皮两块、花椒一小把、八角4个、陈皮少许、豆蔻2克、白果2克、味极鲜、老抽、料酒、白糖、盐、味精、蒜泥。
制作方法如下：
1、 把兔肉切成大块，锅中烧开水，把肉放入锅中大火煮沸，倒入适量料酒，焯水5分钟之后捞出，放在温水中清洗干净兔肉上面的浮沫。
2、把准备的丁香、桂皮、陈皮、八角、花椒、葱段、姜片放在纱布袋中扎好口，把香料包放在大锅中，加入凉水、放上料酒、白糖、盐用大火煮40分钟煮成卤料水。
3、把清洗干净的兔肉控干水分放入锅中，倒入老抽、用大火煮开撇去上面的浮沫，大火10分钟转成小火再继续煮20分钟关火，全程都不要盖锅盖，关火之后先不用捞出来，让兔肉在卤料中浸泡两个小时之后再捞出。兔肉在卤料中浸的时间越长就会越入味。
卤好的兔肉可以直接食用，也可以把葱花、蒜泥、味极鲜、香油、醋调成蘸料，用兔肉蘸着蘸料吃味道也不错。
卤好的兔肉色泽鲜亮、味道鲜美、香气扑鼻，兔肉含有多种维生素以及人体必需的氨基酸，常吃兔肉能够补中益气防止身体中的有害物质沉积，儿童经常吃可以促进骨骼生长大脑发育。但是兔肉属寒凉食物，脾胃虚寒的人尽量少吃或不吃。
热心网友
时间：2022-06-18 07:44
主料
兔肉1只 甜面酱1袋 八角 花椒 肉蔻 白芷 茴香 砂仁 肉桂 姜1块 枳实 盐适量
五香兔肉的做法步骤
1. 兔肉洗干净，在凉水里浸泡1个小时
2. 凉水下锅，煮开，卯去血沫
3. 大火滚开，肉捞出
4. 准备大料
5. 冰糖和甜面酱不可少
6. 也是凉水放锅，大火一小时
7. 改为小火1小时，闷一夜
8. 好吃的五香兔肉就做好了
热心网友
时间：2022-06-18 07:44
卤兔肉的做法是先将兔子的肉煮熟，然后再将自己的调料和一些香料炒熟之后熬一锅汤，熬成之后再把兔肉放进去再煮，几个小时之后就可以做成了。
热心网友
时间：2022-06-18 07:45
做法如下：1. 将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用。2. 菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用。3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可。
热心网友
时间：2022-06-18 07:46
材料
兔腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出兔肉。
5、兔骨易碎不方便食用，可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
