用酵母粉发面蒸的包子为什么发酸
发布网友
共4个回答
热心网友
发的时间太长了，酵母密封做无氧呼吸时会产出酒精和二氧化碳，所以包子有点酸。
包子做法
用料
主料：面粉500g，酵母(干)5g
调料：食盐3g，酱油30ml，葱50g，姜20g，甜面酱30g，白菜100g，植物油30ml，胡椒粉5g，元贞糖2g
1、将酵母加水调均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
2、将五花肉洗净，切小丁
3、白菜洗净切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份
4、干粉条用开水烫软，煮五分钟捞出过凉后切成小丁
5、葱姜切成泥放入碗中
6、将锅预热，放入五花肉炒至变色
7、加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀
8、将所有馅料放在肉里抖匀
9、将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮
10、包入馅料，包成包子放入凉水锅中再醒半小时
11、包成包子放入凉水锅中再醒半小时
12、半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用
热心网友
发的时间太长了，酵母密封做无氧呼吸时会产出酒精和二氧化碳，所以有点酸
热心网友
发太久了 酵母密封做无氧呼吸产出酒精和二氧化碳 所以有点酸
热心网友
发过了。
