河南的炸丸子怎么做才香
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发布时间：2022-04-21 04:59
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时间：2022-06-18 02:44
食材用料：
猪肉馅儿800g左右
马蹄[图]马蹄20个 相克食物
馒头3个
面粉[图]面粉适量
鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物
盐适量
鸡精少许
料酒[图]料酒适量
生抽、老抽适量
白胡椒粉少许
淀粉[图]淀粉适量
白糖[图]白糖适量 相克食物
食用油[图]食用油适量
花椒大料水适量
葱姜蒜水适量
菜谱做法：
炸丸子的做法图解11.猪肉馅儿，尽量剁碎一些
炸丸子的做法图解22.葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）
炸丸子的做法图解33.马蹄去皮备用
炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉
炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
炸丸子的做法图解77.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉
炸丸子的做法图解88.这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了
炸丸子的做法图解99.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火
炸丸子的做法图解1010.馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中
炸丸子的做法图解1111.肉丸定型后用笊篱推动，炸制金*捞出
炸丸子的做法图解1212.炸好的肉丸
炸丸子的做法图解1313.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜)
