干天麻怎么是酸的,如何处理
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1、首先将干天麻放入水中，清洗干净。这样能有效去除天麻中的酸性物质，防止天麻发酸。
2、之后将清洗过后的天麻放入有热水的锅中。
3、在锅中将干天麻浸泡二十分钟。浸泡过后的天麻更容易被吸收营养。
4、之后将火开成大火加热。
5、将干天麻煮至沸腾后持续煮二十分钟，之后煲汤喝。经过大火蒸煮，天麻的营养成分充分混合到锅中。
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天麻微酸是正常的。
如果天麻被硫磺薰过,外表会很鲜亮,而且会有一种刺鼻的味道,尝起来酸味很大。所以应该没问题,天麻有微酸而甘甜的味道,属正常。
市场上的有些天麻煮出来是酸的。这是因为在天麻的加工过程中加入了明矾和硫磺，不仅使天麻味道变味，而且经过明矾水浸泡过后的天麻，其天麻素含量极低（天麻素易容于酸性），而在加工过程中加入硫磺或者用明矾浸泡过的天麻，煮出来就是酸的。
正品天麻呈长椭圆形,略扁,皱折而弯曲,表面黄白色,半透明,质硬不易折断,断面平坦而有光泽,用牙咬较脆有粘性,气味特异,且有甜味。
处理方式：
1、干天麻可以先在锅里加点水蒸一段时间，再进行切片，然后继续蒸，蒸出来的水就是精华，可以配合鸡汤喝、可以切片泡水或者直接煮水喝。
2、可以做成药膳。干天麻口感较硬，无法直接食用。可以加汤炖煮。例如：天麻炖猪脑、天麻乌鸡汤等。
扩展资料：
干天麻功能主治平肝息风止痉，用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风，头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，干天麻对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效，对老年痴呆症有一定预防作用，以及辅助治疗作用。
干天麻炖鸡吃是一种不错的食用方法。
原料：鸡1只(500)克，天麻10克，生姜，红枣，枸杞适量。
制法：
1、鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；同时洗好天麻及生姜，红枣，枸杞。
2、天麻洗净、切片；生姜切片。
3、天麻及生姜置与鸡的腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂。
4、出锅前半小时加入红枣和枸杞，半小时后加入适量的盐即可。
干天麻炖鸡的功效有：熄风、行气、活血。
参考资料：
百度百科—天麻
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天麻是一种用途非常广泛的药材，因此很多人都会准备一些天麻放在家里面，但是很多的人对于天麻的属性不是很了解，一般来说，天马是属于无色无味的，但是如果出现酸的现象，很有可能是因为硫磺熏过的原因导致的，因此最好不要食用，不仅不能治疗疾病，而且对患者的身体造成不良的影响，同时平时购买药物的时候，一定要去正规的药店去买，注意药物的使用时效。
如果您买来的天麻煮出来是酸的，那天麻肯定就是有问题的。问题在哪里？不是真的天麻？这种情况一般较少，你买到的应该也是天麻，不过这些天麻在加工过程中是放了明矾或者硫磺的。说到这里，我们先了解下，所谓天麻的加工过程，市场上，大部分天麻是干的（因为鲜天麻放不了多久，一般在30天左右），而从鲜天麻变成干天麻，这个过程就称之为天麻的加工--初加工（还有药商再用干天麻深加工的）。从权威书籍《昭通天麻的研究与开发中》得知，最好的天麻加工方法应该是：“将采收后的鲜天麻，水洗除去泥土，放于蒸笼中蒸至断面无白心，放于自制的烘房内烘烤，温度在50-60摄氏度，烘烤过程中每3小时翻一次，每小时鼓风15分钟，继续烘烤至天麻变硬。”这是最好的加工方法，也是天麻素含量保留最多的加工方法。
回到正题，那为什么市场上的有些天麻煮出来是酸的呢？这是因为他们在天麻的加工过程中加入了明矾和硫磺，不仅使天麻味道变味，而且经过明矾水浸泡过后的天麻，其天麻素含量极低（天麻素易容于酸性），而在加工过程中加入硫磺或者用明矾浸泡过的天麻，煮出来就是酸的。
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天麻是一种用途非常广泛的药材，因此很多人都会准备一些天麻放在家里面，但是很多的人对于天麻的属性不是很了解，一般来说，天马是属于无色无味的，但是如果出现酸的现象，很有可能是因为硫磺熏过的原因导致的，因此最好不要食用，不仅不能治疗疾病，而且对患者的身体造成不良的影响，同时平时购买药物的时候，一定要去正规的药店去买，注意药物的使用时效。
如果您买来的天麻煮出来是酸的，那天麻肯定就是有问题的。问题在哪里？不是真的天麻？这种情况一般较少，你买到的应该也是天麻，不过这些天麻在加工过程中是放了明矾或者硫磺的。说到这里，我们先了解下，所谓天麻的加工过程，市场上，大部分天麻是干的（因为鲜天麻放不了多久，一般在30天左右），而从鲜天麻变成干天麻，这个过程就称之为天麻的加工--初加工（还有药商再用干天麻深加工的）。从权威书籍《昭通天麻的研究与开发中》得知，最好的天麻加工方法应该是：“将采收后的鲜天麻，水洗除去泥土，放于蒸笼中蒸至断面无白心，放于自制的烘房内烘烤，温度在50-60摄氏度，烘烤过程中每3小时翻一次，每小时鼓风15分钟，继续烘烤至天麻变硬。”这是最好的加工方法，也是天麻素含量保留最多的加工方法。
回到正题，那为什么市场上的有些天麻煮出来是酸的呢？这是因为他们在天麻的加工过程中加入了明矾和硫磺，不仅使天麻味道变味，而且经过明矾水浸泡过后的天麻，其天麻素含量极低（天麻素易容于酸性），而在加工过程中加入硫磺或者用明矾浸泡过的天麻，煮出来就是酸的。
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不明白，天麻是回甘的，本草纲目早有记录，很多朋友说是微酸的？
天麻是没有酸味的，而且回甘。
