瑶柱怎么做才好吃？
发布网友
发布时间：2022-03-17 16:50
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懂视网
时间：2022-03-17 21:11
准备材料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。
干瑶柱烧冬瓜的做法：
1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。
2、冬瓜，去皮洗净后切小块。
3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。
4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。
5、下处理好的干贝。
6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。
7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即成。
热心网友
时间：2022-03-17 18:19
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
干贝焗菜花
原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝
调料：盐、料酒、鸡精、油
做法：
1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟
2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝
3、菜花芦笋分别飞水捞出
4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。
干贝扒菜胆：
材料：
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法：
1，干贝先用100克左右热水泡软
2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3，油菜洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干
5，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
6，倒入蒸干贝的汁水
7，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
8，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
微波版干贝冬瓜
原料：干贝半两，冬瓜1斤。
做法：
1、 冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。
2、 干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。
3、可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。
当然，家常菜不用这么麻烦，直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。
