蒸鸡蛋怎么去腥味？？？

发布网友 发布时间：2022-03-17 05:32

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热心网友 时间：2022-03-17 07:01

蒸鸡蛋去腥味可以出锅后加入一点酱油，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个，温水156ml，酱油15ml，麻油5ml，筛子，保鲜膜
1、把两个鸡蛋打入碗中，加入温水打匀。
2、打匀后拿筛子把打鸡蛋出现的泡沫全部过滤掉。
3、打好的鸡蛋液盖上保鲜薄膜，放到蒸锅里，大火蒸8分钟。
4、8分钟后把火关掉，将鸡蛋羹继续焖5分钟。
5、五分钟后拿出来在鸡蛋羹上倒入适量酱油，再加一点麻油就可以开始食用了。

热心网友 时间：2022-03-17 08:19

搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒就可以,一点点就行。
蒸鸡蛋羹
材料
鸡蛋2个、黄酒一小勺、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入黄酒，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。