包子蒸后为什么变黄了
发布网友
发布时间：2022-03-17 05:43
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-17 10:04
包子是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会去超市购买一些包子放在家中准备用于早餐食用。然而一些朋友在蒸包子的时候，发现自己蒸出来的包子发黄，这种情况一般是很难改变的了，只能在下次蒸包子注意步骤。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何蒸包子不变黄的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下蒸包子不变黄的方法吧。
方法一：
我们首先在微波炉专用蒸笼中加入一定量的开水，放上蒸笼后把冰箱里的速冻包子在冷开水中微微沾湿一下，再放在蒸笼格子中准备蒸煮。盖好蒸盖后放到微波炉里，用高火加热两分钟左右即可吃到包子。
方法二：
我们还可以在做饭的锅往里面加入适当的清水，待锅里的水烧开后放入包子开始蒸。如果是速冻包子我们不需要将其解冻，直接放入蒸笼中直接蒸煮即可。蒸包子的过程中需要保持包子之间的缝隙，避免包子熟后粘一起。根据蒸的包子的大小以及火候，一般蒸个十五分钟分钟即可。
看了我的方法，现在你学会如何蒸包子不变黄了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何蒸包子不变黄。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是要控制蒸包子的时间。以上就是蒸包子不变黄的方法。
热心网友
时间：2022-03-17 07:12
蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。
解决办法：
正确方法是，
1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。
2、发泡剂放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀。
3、揉面软硬要适度。不能太干。要力保参与发酵必须的水分充足。这样做好的包子才不会开裂。
4、面团表面不沾手的，蒸好后比较有嚼劲，沾手的，蒸好后嚼劲较小。可以自行选择。
热心网友
时间：2022-03-17 08:47
付费内容限时免费查看回答蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下:
1、泡打粉
泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子的面皮变成*。
2、时间
包子变黄还有一种原因，可能是因为蒸制的时间太久了，蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄，口感也会变硬，这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应，从而导致了变黄、面皮变老。
3、面粉
还有一种原因，可能是使用的原材料面粉的问题，可能是面粉使用的不对，做包子一般使用中筋面粉，还有可能是因为面粉本身的品质不好，从而导致了包子变黄。
热心网友
时间：2022-03-17 10:55
略微有点黄是正常的，面的本色就是那样。黄过头了就是面粉有问题，或者碱放多了等。
热心网友
时间：2022-03-17 13:20
碱大了
