怎样腌制萝卜干好吃又脆
发布网友
发布时间：2022-03-16 20:17
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-16 21:46
主料：青萝卜1000g
辅料：盐适量、香油5g、辣椒面6g、味极鲜10g、醋4g
1、将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条
2、放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干
3、晒到2天就晒干了
4、将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘
5、浸泡10分中
6、挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，味极鲜
7、用手搅拌均匀，腌制1小时即可
8、喝粥的时候搭配着吃是不错的
热心网友
时间：2022-03-16 23:04
付费内容限时免费查看回答您好腌萝卜步骤，第一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条，放入盆中；
第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中
第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，
第五：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入两勺糖，一勺盐，适量的生抽，老陈醋，煮5分钟之后关火晾凉
第六：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀，第二天就可以吃
热心网友
时间：2022-03-17 00:39
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.腌萝卜干最好是用绿萝卜或者是白萝卜，我今天用的是绿萝卜，首先把绿萝卜清洗干净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加上适量的盐抓拌均匀，先把萝卜腌制一个晚上。
2.第二天早上，萝卜已经腌出了很多水分，不用清洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上面，再拿到阳台上晒两天。
3.准备适量的青花椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微发焦，然后用漏勺把花椒籽筛出来不要，这样磨出来的花椒粉口感会更好。
再把花椒放入料理机，打成花椒粉。（做萝卜干最好是自己炒一些花椒，然后磨成粉末，在外面买的花椒都是生花椒磨成的粉，没有自己炒的香）
4.准备一些干辣椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有点发焦的时候，再放入料理机打成辣椒面儿，自己炒的辣椒跟在外面买的辣椒粉，味道是完全不一样的。
5.萝卜晒两天以后就可以了，不用晒得太干，晒的太干吃起来就不脆了。晒好的萝卜不用洗，洗了以后有水分容易坏。直接把萝卜干放在一个大一点的盆里，再加入适量的盐，盐不用加太多，萝卜干是腌过的，盐太多会咸，再加适量的白糖提鲜，根据个人个人喜好加入适量的辣椒面和花椒面。
6.带上一次性手套，把萝卜拌匀，抓拌三分钟，让辣椒面和花椒面更好地附着在萝卜干上。然后再放入一个无水无油的玻璃瓶里，再包上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保存，20天以后就可以拿出来吃了。（如果是做得多的话，就建议放到坛子里）
温馨提示：做萝卜干的时候全程都要注意卫生，不要沾油，沾到油容易坏。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-03-17 02:30
制作腌萝卜要先用食盐腌制切成条的白萝卜一会，然后再往它内部加入少量白糖冷藏腌制三十分钟，最后把白醋、食盐、辣椒酱、蜂蜜、酱油、白糖倒入白萝卜中冷藏腌制二十四小时以上并时不时将它取出搅拌一下即可。
热心网友
时间：2022-03-17 04:38
悠闲啊，*的萝卜干好吃又脆的。就必须要用姐好好的坚持，他把萝卜切成¥4从中间一分为二，然后再把其他的两边各分成¥4这时候家用很多的钱要使劲地把它对老婆的话就说跟他彻底水的盐分都给他穿进去，做了之后放在那个地方的话，蜜蜂的人一定要减了24小时监控24小时，这时候有个纱布包裹。他要把使劲地揉把里面的水全部都是我该流出来，如出来之后，在晾晒晾晒之后的话，表面是干的时候，在这时候再把它放到一个罐子里蜜蜂采的地方就行了，在密封的时候，你可以在稍微的再傻一点糖进去。
