豆腐要怎么保存
发布网友
发布时间：2022-03-16 20:14
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-17 00:36
豆腐是我们中华传统工艺美食，它的钙含量相当高，而且经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，可以促进人体消化吸收，也大大提高了大豆的营养价值。如果想要让豆腐保存更长时间也是可以的，接下来就为大家来介绍一些方法，教大家如何更久的保存豆腐。
方法一：
将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
方法二：
.将豆腐煮熟，煮的过程中也可以放少许盐，开锅后煮2分钟左右，加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来，煮好后捞出放在阴凉的地方。
方法三：
可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，因为泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生长，放很长时间都不会变质，还会更加美味，但是要注意不要让泡菜发霉。
方法四：
可以在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜数日，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内即可。
以上就是豆腐怎样保存更久时间的具体解决办法， 相信大家很快能够学会如何操作。
热心网友
时间：2022-03-16 21:44
豆腐是非常容易变质的食品，尤其是夏天的时候，如果不注意保存，第二天就变质了。那么，新鲜豆腐怎么保存呢?让我们一起来看下吧。
1
冰箱保存法
1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。
2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。
小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
2
盐水保存法
1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。
3
怎么挑选豆腐
1、看
(1)豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
(2)好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水。
2、摸
(1)优质豆腐富有一定的弹性，质地细嫩，且不粘手，次质豆腐切面粗糙，质地不细嫩，弹性差，摸起来还会粘手。
(2)好的盒装内酯豆腐拿在手里摇时无晃动感。
3、闻
优质豆腐闻起来有豆腐特有的香气，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。
4、地点
豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易*，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
热心网友
时间：2022-03-16 23:02
豆腐是以豆制品为原材料制作而成，保质期非常短，大约为24个小时，过了这个时间，豆腐的味道就会变质，里面会产生一些化学物质，吃了对身体非常有坏处，如果想要将豆腐的保质期延长，可以将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，也可以将豆腐放在冰箱中冷冻，这样不会影响口感，也不会流失营养物质。没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
再介绍几种方法
豆腐保存的一些小方法
豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日
②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。
注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。可用50％的食用热碱水，将豆腐泡13～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。
热心网友
时间：2022-03-17 00:36
买回豆腐后用盐水煮一下，注意煮的时间不要太长，煮老了不好吃，一般水开放入后煮沸1分钟左右即可，冷却装在有盖的器皿里边后放冰箱内，隔天煮一次，可以放好多天。
热心网友
时间：2022-03-17 02:44
豆腐用水泡着，每天记得换水，不然容易酸掉。
热心网友
时间：2022-03-17 05:09
豆腐是家家户户常吃的一种豆制品食物，我们刚买回来的豆腐都是新鲜嫩滑的，非常的好吃，豆腐好吃但是很难保存，豆腐基本上放一天就会变酸，两天时间就会出现变质的情况，这样豆腐就不能吃了。如果我们一下子买回来太多豆腐吃不完怎么办呢？很多人都是直接放冰箱里面储存，虽然放进冰箱里面保鲜豆腐能够保存几天时间，但是冷藏过的豆腐口感会变差。其实保存豆腐方法很简单，根本不需要放冰箱里面，只需要准备“一碗水”，让你放10天依旧新鲜嫩滑。今天就教大家一个保存豆腐的小窍门，一起来跟我学习一下吧！
窍门步骤如下：
第一步：首先准备一个干净的玻璃容器，也是拿一个干净的大碗也行，在碗中加入一勺左右的食用盐，加入食盐后就可以倒入适量的凉白开水，记住一定要用烧开的水，也不能用热水，只能用冷的白开水，这是因为水经过沸腾烧开后就会杀死大部分的细菌和微生物，用这种水浸泡豆腐能够延长保存时间。
第二步：然后用小刀将豆腐切成小块后，浸泡在盐水中即可，再撒上一些花椒，食盐里面含有氯化钠，有杀菌消毒的作用，还能够使豆腐更加的Q弹。
第三步：最后只需要将浸泡好的豆腐，放在家里的阴凉通风处就可以了，放10天依旧新鲜嫩滑，如果放进冰箱里面的话至少可以保存半个月不变质，是不是很实用呢？
看完这个保存豆腐的小窍门，再也不用放冰箱了，超实用！你学会了吗？赶紧动手试试吧！
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