怎样炒豆瓣酱

发布网友 发布时间:2022-03-13 12:03

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-03-13 13:33

主料:二荆条适量、盐适量、香菇小酱适量、胡豆瓣适量、花生适量、菜籽油适量

调料:红糖适量

做法步骤:

1、首先适量二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用剪刀剪。

2、然后将适量二荆条放入料理机,搅碎备用。

3、再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。

4、之后将适量的各种材料混合,搅拌均匀。

5、再之后适量干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分。

6、紧接着将适量花生去掉花生衣,起油锅,将胡豆瓣、花生炸香。

7、随机将炸香的适量胡豆瓣、适量花生、炸胡豆瓣所用的适量植物油均放入二荆条混合物。

8、再接着搅拌均匀,豆瓣酱就做好啦。

9、然后将豆瓣酱放入坛子里储存即可。

10、最后烹饪时,将豆瓣酱取出,即可下锅烹饪啦。

热心网友 时间:2022-03-13 14:51

第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一下比例,大概是1:1:1.2,其实可以随意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎,红红的,这种辣椒碎,在我这个嗜辣一族的眼里,根本就没有什么辣味。肉末呢,建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末,很瘦的,几乎没有一点肥肉),一个是健康一点,再一个,也省得炒的时候肥肉出油,等冷却后会有白色的凝油。 第三步:锅热油,要多放一些油,大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去,炒到变白色,加料酒,老抽酱油继续炒,炒到水分差不多都干了的时候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一会儿,加入切好的姜蒜,番茄酱,加点白糖,转小一点的火力,不停地翻炒到锅里没有什么水分,撒一点香油,就出锅啦。晾凉以后,装瓶保存。注:用老抽酱油,给肉末上色,另外,豆豉本身比较咸了,所以,没有再加盐。

热心网友 时间:2022-03-13 16:25

跟你说一种炒酱的做法吧:
先准备做酱的材料:白干切丁,花生米炒熟去皮,或者煮熟也可以,肉丁,笋丁,白糖,料酒,花椒粉,葱花,姜末。
锅内倒多点油,油热后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红,再倒入准备好的材料,加水慢火煮直到入味,非常好吃啊,你试下吧

热心网友 时间:2022-03-13 18:17

六必居干黄酱加水和匀,放少许油,热后加入蒜瓣炒至金*,放入肉末,点少许醋以保证肉的细嫩,加入和匀的豆瓣酱,文火熬一小会就好了。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
12.444163s