草鱼头尾汤怎么做好吃
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发布时间：2022-03-18 06:47
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时间：2022-03-18 08:16
草鱼头尾汤
主料
鱼头（清蒸鱼腩余下的部分） 鱼尾
辅料
红枣少许 淮山少许
大葱少许 姜少许
盐适量 黄酒少许
食用油适量
【草鱼头尾汤】的做法步骤
1. 鱼头、鱼尾洗净，鱼尾部分切成小块，鱼头对半分，姜切片、大葱切段，淮山切滚刀；
2. 烧热锅下油，下鱼煎至两面微金黄；
3. 锅中倒入开水；
4. 盖上盖子，保持大火，煮5分钟；
5. 揭开锅盖，用勺子打掉上层油沫；
6. 预热铸铁锅，锅热后，将鱼肉和鱼汤全部倒入铸铁锅；
7. 往锅中加入淮山、红枣、大葱和姜；
8. 加入少许黄酒，小火炖煮；
9. 煮约20分钟，调入适量盐，即可关火。
