鸡肉的里脊肉片怎么腌
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:36
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-18 08:57
很多人都觉得鸡胸肉是鸡肉身上最鲜嫩的一部分，当然也有很多人会用鸡胸肉做成里脊，然后一些朋友在将鸡胸肉做里脊的时候不知道腌制方法有什么。?要知道里脊肉做得好不好吃，腌制方法是最重要的一个关键点。?如果不进行正确的方法腌制里肌肉很容易让鸡胸肉原本的风味和口感流失。?那么我们应该用正确的方法腌制鸡胸肉呢？那么接下来就由我来介绍一下鸡胸肉做里脊腌制方法吧。
第一步：
准备好耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒粉一点。
第二步：
把所有的材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制就可以啦。可以用刀叉在鸡胸肉上戳几个小洞，可以更加入味，然后切成薄片。
第三步：
平底锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热，俩面各煎至2到3分钟，另外在煎肉之前，鸡胸肉裹上一层水淀粉，煎出来鸡胸肉可口会更嫩更好吃。
看了我的方法，现在你知道鸡胸肉做里脊腌制方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸡胸肉做里脊腌制方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是鸡胸肉肉质比较嫩，因此煎的时候时间不要过长?。以上就是鸡胸肉做里脊腌制方法。
热心网友
时间：2022-03-18 06:05
鸡里脊肉的腌制方法：
切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。
向你介绍几款里脊的做法：
青椒里脊
里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。
糖醋里脊
用料：鸡里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、鸡里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
柠香茄汁里脊
主要材料：鸡里脊肉 柠檬 番茄沙司
做法：
1、鸡里脊肉切成粗长条；
2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟；
3、腌好的肉条入油锅炸成金*；
4、捞出用厨纸吸一下油份。
5、另起锅，加少许油；
6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；
7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁；
8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀
热心网友
时间：2022-03-18 07:23
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