汤圆怎么做需要什么材料?

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汤圆做法:

1、准备材料:南瓜100克、糯米粉100克、红枣片1把、枸杞适量、酒酿半碗、红糖2块。

2、南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟,加糯米粉。

3、揉成光滑面团。

4、分成小剂子搓成丸子。

5、锅里倒入适量清水,放红枣片一起煮沸。

6、放南瓜汤圆煮至漂浮,放入块红糖。

7、放入酒酿。

8、放入枸杞,倒入水淀粉勾芡即可。

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主料:糯米粉120g。



辅料:黄油30g、白芝麻30g、黑芝麻30g、冰糖30g。


1、准备好黑白芝麻,分别打成粉。

2、白芝麻。

3、称好黄油。

4、黄油隔水融化后加入糖粉拌匀。

5、倒入芝麻粉、团成团加保鲜膜,冰箱冷藏一个小时。

6、糯米粉加适量清水和成面团。

7、下锅煮开水。

8、揪一块面团煮一下。

9、稍凉后放回原来的面团揉匀,醒一会。

10、分成19个小剂子。

11、芝麻馅也分成19个。

12、取一小剂子按扁。

13、放放芝麻馅。

14、虎口收口,团成圆球,沾少许糯米粉。



15、坐锅烧开水,水开后下汤圆。

16、浮起来后转中火,点凉水,再次沸点再点凉水,三次基本就好了。

17、装碗就开吃。

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自己做的皮薄馅大,而且馅料很足哦

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付费内容限时免费查看回答糯米面团制作: 糯米粉中,慢慢的注入!!!不烫手的热水(要根据糯米粉干湿度不同,而适量的增减)搅拌成无干粉的絮状后,再轻轻的揉成面团(面团状态:用手掌按压,面团上会留有清晰的掌纹即可)

步骤 3

把糯米面团,分成12个(18克/个)揉成圆球状,覆盖保鲜膜(防止面团表面脱水、风干!),我把分好的面团,存放在保鲜盒内,随用随取。

步骤 4

(馅料一:) —————— 黑芝麻馅儿(144克)分成12份个(12克/个)冷冻半小时定型 备用。 黑芝麻馅儿制作:(也可以在某宝买现成的) 把熟黑芝麻 45克、熟花生碎15克,糖15克用料理机打成粉末状,加软化的猪油50克、水24克 搅匀。容器内铺上保鲜膜,倒入芝麻糊,冷冻1小时,取出分成12克的小份儿,揉成团状后,再冷冻半小时左右 定型 备用。

(馅料三:) —————— 等量的红豆馅儿(144克),红豆馅儿可以在某宝上买现成的为了吃的放心我选择自己做…… 红豆馅制作: (红豆75克、水450毫升左右、猪油60克、红糖90克) 红豆去除杂质,浸泡一夜,洗净后放入压力锅中 压20分钟左右,煮至软烂即可。用料理机把红豆打成泥状(也可以用压泥器,把软烂的红豆,压成泥状)再把红豆泥放入不粘锅中炒制,加入红糖

包汤圆: 取一个糯米面团,放在掌心,用拇指按压出一个坑,再轻轻的捏薄边缘(成一个小碗的形状)包入黑芝麻馅儿(或花生馅儿、或红豆馅儿)用虎口慢慢的收口!轻轻的团成圆球状。冷冻保存。

以上是您有关问题的解答,请问是否还有其他疑问,我随时可以为您解答òò

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