粤式煲汤做法大全
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发布时间：2022-04-20 10:26
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热心网友
时间：2022-07-25 05:12
一、茶树菇煲鸡汤
材料
土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐
做法
1.茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
二、花胶煲鸡汤
材料
花胶，鸡块，姜片
做法
1.花胶洗净用冷水浸泡一晚
2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片
3.冷水下电紫砂锅，大火2小时
4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了
三、猪骨菜干汤
材料
筒骨1支，菜干适量，姜片2片，蜜枣2个
做法
1.筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。
2.热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲，大火烧开后文火煲两小时（或用焖烧锅，大火烧开后停火，把煲胆置于焖烧锅的煲身内，每隔半小时拿出来，用煤气炉重新把汤烧开，两小时后出锅，效果一样）。
热心网友
时间：2022-07-25 06:30
10道广式营养靓汤，身体虚弱的人可喝，荤素都有，一星期不重样
众所周知，广东人最受煲汤了，三天两头的就会来上一碗汤，所以广东人才那么年轻，不显老。并且广式靓汤也是很有名的，而今天要给大家说到的这10道广式靓汤，不仅很营养，身体虚弱的人可以常喝补身体，同时荤素都有，而且这有10道汤，可以让你喝汤一星期不重样。那下面小吃就将这10道广式营养靓汤的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。
广式营养靓汤-苦瓜排骨汤
食材：排骨、苦瓜。
【做法】
1、排骨洗干净后放锅里焯水，苦瓜切块放锅里焯水。2、将苦瓜、排骨统统丢在砂锅里，大火烧开转中火五分钟后转小火，熟的时候放些盐调味即可。
广式营养靓汤-雪梨苹果瘦肉汤
食材：南杏仁10克、北杏仁10克、无花果干5克、瘦肉500克、雪梨一个、苹果一个、红枣6颗、枸杞3克、生姜10克。
【做法】
1、瘦肉切大块，放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出瘦肉块。2、用温水冲洗干净备用。3、雪梨和苹果洗净，去核，切四瓣；生姜洗净去皮切片。4、砂锅中加入足够量的水，将所有材料放入，大火煮开再转小火煮两个小时，出锅前加入少许盐调味即可。
广式营养靓汤-牛蒡排骨汤
食材：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。
【做法】
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时。3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
广式营养靓汤-花旗参石斛瘦肉汤
食材：石斛15克、花旗参30克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒、姜2片。
【做法】
1、将猪瘦肉洗净，切成块，将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净。2、将花旗参、石斛、蜜枣洗净，所以材料放进汤锅内，加入6大碗水，大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
广式营养靓汤-黄豆猪蹄汤
食材：干黄豆50克、猪蹄400-500克、大葱1小段、姜1块、黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉少许。
【做法】
1、猪蹄剁成小块，放入凉水锅中，飞水。2、飞水后的猪蹄冲净沥干，葱切段，姜切片。3、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。4、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐。5、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
广式营养靓汤-薏米百合煲鸭汤
食材：百合20克、薏米20克、玉竹20克、山药2大片、枸杞1小把、红枣3颗、干姜1片、盐1汤匙、鸭肉半只、白扁豆20克。
【做法】
1、鸭肉洗净泡去血水，加水后大火煮开，捞出表面的鸭油和泡泡。2、所有的配料洗净加入鸭汤中，文火煮1小时大功告成，加点盐调味，或根据自己的口味调味，捞出来开吃吧。
广式营养靓汤-清炖白萝卜汤
食材：白萝卜1根、生姜一块、盐少许、鸡精少许、青葱少许。
【做法】
1、锅中盛入矿泉水至七分满，将白萝卜切滚刀块，生姜一块用刀拍开。2、将萝卜与生姜一起放入锅中，大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，依各人口感加适量盐和鸡精出锅。盛入碗中，稍点青葱花。
广式营养靓汤-胡椒猪肚汤
食材：猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片。
【做法】
1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下。3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。3、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
广式营养靓汤-莲藕菌菇补血汤
食材：龙眼干6颗、莲藕一大节、鲜香菇6只、杏鲍菇一根、胡萝卜一根、红枣6颗、莲子10颗、薏仁一小把。
【做法】
1、莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。2、除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。
广式营养靓汤-红枣花生煲鸡爪
食材：红衣花生一把、鸡爪10只、红枣10颗、生姜两片、料酒少许、盐少许。
【做法】
1、鸡爪剪去爪尖，洗净。2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水，捞出用流动的水洗干净。3、红枣去核，花生洗干净，把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。4、转小火慢煲一个半小时，食用前加少许盐即可。
这10道广式营养靓汤的做法就说完了，上面10道汤中有荤有素，所以吃腻了荤的，还可以吃素的，并且很多汤都是可以用来补身体的，尤其一些身体虚弱的人可以常喝。所以小吃认为大家在有时间的时候可以在家做上几份汤吃吃看。
