用什么杂粮酿酒出酒率高又好

发布网友 发布时间:2022-04-20 09:37

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热心网友 时间:2023-08-19 03:17

出酒率与粮食的淀粉含量有关,使用含淀粉含量较高的才会使发酵后的产酒率提高,像优质高粱、玉米、薯类等,都有较多的淀粉含量,原料不同,酿出来的白酒口味差异很大。比如使用高粱,需要粒度饱满的,秕子比例小的,蒸煮时容易糊化的来酿酒,产酒率就会稍高一些。

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