哪些酒适合餐前酒
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发布时间：2022-04-20 06:32
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时间：2023-07-05 08:16
1、什么是餐前酒？
跟字面意思一样，餐前酒（aperitif）是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从 5 世纪开始的，1796 年，Antonio Carpano 在意大利都灵推广味美思（Vermouth）这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20 世纪，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多国家的饮食文化中，给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。
2、哪些酒适合当餐前酒？
糖分会让人很饱，降低人的食欲，所以口感为甜型的酒一般不适合做餐前酒。饮用餐前酒的目的是为了“打开”味蕾和胃口，所以酸度高的酒比较适宜。同时，为了避免还没就餐就喝醉，餐前酒最好酒精度较低。综上所述，如今比较普遍、典型的餐前酒有：
（1）香槟等干型起泡酒
风格优雅、果香馥郁、口感清爽、气泡细腻，这些都让人们对起泡酒深深着迷，也让干型的起泡酒成为餐前酒的不二之选，它们能搭配很多餐前小吃。起泡酒中最著名的有法国香槟（Champagne）、阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、西班牙卡瓦（Cava）、意大利普罗塞克（Prosecco）等，法国东部的人们就偏爱阿尔萨斯起泡酒和香槟当餐前酒。
