油条步骤
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-01-19 04:05
制作油条需要中筋面粉 500克盐 8克小苏打 4克泡打粉 4克色拉油 15克两个鸡蛋+水 320克，具体做法如下：
1、鸡蛋+水+油，先打匀 面粉+盐+小苏打+泡打粉，拌匀 然后，和成面团，不要看到干粉即可。 稍微洒油抹在外面
2、盆里面团接触空气的地方都抹上油
3、套上保鲜袋，放冰箱冷藏一个晚上，至少松弛4小时。松弛时间久，才会炸的蓬松。 放冰箱是，避免变质
4、压成5mm厚的长条
5、切2cm宽的细条，两条如图，中间用筷子压紧
6、两边捏一下头，避免炸油条的时候裂开
7、一定要控制温度。 180-200℃比较合适炸油条，油温180℃，就可以转小火了。 新手手法不可能快，大火状态炸油条的频率又跟不上的话，很容易油温过高，容易焦 建议是，180℃后转小火，慢慢炸
8、炸到亮*了，就同时可以下第二根油条，节约时间
9、炸到金*就好了
