蒸出来的包子皮硬怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:52
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-30 18:46
至于皮有点硬的话原因很多：
1.发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
2.醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的，但是不要直接放进去，隔空用蒸汽温暖发面的盆就可以了，因为酵母菌在八十度的时候就会失去活性了，所以发面的温度不宜太高。
3.对了，还有一个窍门，包好包子之后也要醒10-15分钟再放到锅上蒸哦！
热心网友
时间：2023-08-30 18:46
你没有加酵母粉的原因，追答既然己经做岀来了，把包子切片炒或炸会很好吃，想让己经熟了的包子皮松软，不可能了
