瑶柱煲粥做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:49
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 04:48
瑶柱煲粥做法
美味菜谱—瑶柱的家常做法
瑶柱冬瓜汤
材料：瑶柱50克，冬瓜，瘦肉、葱、盐
1、将瑶柱放入清水种浸泡20分钟。
2、将冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切块（片），葱切条。
3、将瑶柱、姜片、水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后2分钟。
4、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
5、15分钟关火，撒入葱花，即可享受美味营养的瑶柱冬瓜汤了。
特点：
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。
瑶柱瘦肉粥
材料：瑶柱、大米、瘦肉、食用盐、姜片、调和油
1、将瑶柱放入清水中浸泡20分钟，浸瑶柱的水留用。
2、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小提示
瑶柱煲汤煲粥基本属于百搭类，在自己之前经常煲的汤或粥中加入100克侵泡了20分钟的瑶柱，煲出来的汤或粥会变得更加鲜甜。
禁忌人群：痛风患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
瑶 柱（干 贝）
瑶柱又名干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。
热心网友
时间：2022-05-13 06:06
用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。
制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。
食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。
三鲜瑶柱粥
材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。
记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。
全部完成之后就可以开始干活了。取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。
转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
热心网友
时间：2022-05-13 07:41
早上都会煮一个粥，再配其他食物做早餐。一般家里都会瑶柱和香菇，随手拿起就可以煮一锅元气满满的粥。
By Norah小吃货
用料
米 适量
水 适量
香菇 20个
大瑶柱 6粒
胡萝卜 半根
盐 适量
做法步骤
1、香菇提前一晚泡
2、瑶柱也是提前一晚泡
3、香菇切片，瑶柱切碎
4、把米，水，香菇，瑶柱一起放锅里，大火煮沸后，转小火煲
5、胡萝卜切成小丁
6、粥快好时，把胡萝卜也放进去，再煲10分钟，放盐调味
7、又是元气满满的营养早餐！
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆果美食
进入小程序了解详情
进入
332阅读
搜索
孕期1-10月食谱大全
广东鲜虾粥的家常做法
儿童为啥不能吃瑶柱
100种简单早餐菜谱
广东正宗虾蟹粥的做法
干贝粥*忌
热心网友
时间：2022-05-13 09:32
一、制作香菇瑶柱海鲜粥的关键步骤
制作这碗粥的食材比较少，但是熬煮出来的粥又非常鲜美，归功于香菇和瑶柱这二款提鲜味儿的美食，要想把这碗粥做的好吃，必须要从以下几个细节方面入手：选材，处理，熬煮每个环节都精益求精方能做出美味的香菇瑶柱海鲜粥。
1.【选材】
瑶柱：
看型：品质比较好的瑶柱大小比较统一，体型饱满，不干瘪，越大个的价格越贵。
触摸：好的瑶柱内外都是金*，并且微微发亮，一看就是很新鲜的，品质差的瑶柱色泽就暗，没有明显光泽。
含水量：品质好的瑶柱分量都很轻，有些不良商家为了增加重量，瑶柱里的含水量就很高，放在手里掂一下就知道，明显重很多。
小结：瑶柱要看体型饱满的就好，看色泽金黄和发亮的就好，看含水量，干燥的就好，分量重的就不好。
香菇：
闻味：品质好的香菇有正常的香菇味道，没有发霉，或者刺鼻等异味，现在很多香菇被药水泡过所以好的不应该有异味。
看型：菌肉不能用手碰一下就掉落，不掉落就说明是好的香菇。
看色：香菇的整个菌肉颜色是深褐色的，盖子里是白色的，如果泛黄的话就说明不是很好的香菇，至少不新鲜。
2.【处理】
浸泡：大米提前浸泡一晚上，这样煮出来的粥顺滑，香菇、瑶柱提前浸泡30分钟以上；泡瑶柱的水留一点备用，煮粥的时候和粥一起煮。泡好的瑶柱加入生姜和料酒浸泡，并捣碎。
改刀：香菇去蒂，切成片
煮粥：将大米，泡瑶柱的水和香菇放入砂锅，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
热心网友
时间：2022-05-13 11:40
食材换一换食材
米
500g
瑶柱
50g
咸鸭蛋
1个
虾
5个
葱花
5g
方法/步骤分步阅读
1
/6
准备的食材
2
/6
米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。
3
/6
咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！
4
/6
白灼虾改了刀，放进去
5
/6
改了刀，放进去
6
/6
瑶柱瘦肉粥 材料：瘦肉200g、瑶柱50g、大米200g、白酒3g、盐5g、水适量 做法： 1、大米洗净，入锅，大火烧开; 2、瑶柱用水泡软，瘦肉洗净，一起切小块; 3、水开后，放入瘦肉和瑶柱; 4、改中火，要搅动锅，以免粘锅; 5、放入白酒，盐，改小火，熬半个小时即可出锅
注意事项
注意安全
小心烫伤
