家常素菜的做法大全
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发布时间：2022-04-20 04:07
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时间：2022-05-23 15:40
豆腐500克辅料：玉米30克，青豆30克
调料：蚝油50克
做法：
1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3.加入蚝油和水煮开
4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
烹饪小技巧：
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。
3、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。
葱爆黑木耳
主料：黑木耳适量调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金*，葱味浓郁时把葱头捞出
6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7.淋入少许高汤，翻炒1分钟
8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
烹饪小技巧：
1、有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间。
2、加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。
3、有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧。
枸杞木耳炒山药
主料：山药400克， 干木耳10朵
辅料：枸杞子10粒
调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺
做法：1.准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2.在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3.水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
4.切完片的山药马上放到水里，防止氧化
5.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6.倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘
热心网友
时间：2022-05-23 15:41
蒜泥蚝油油菜心
配料:
油菜心适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材，菜心洗干净
2.蒜头去皮，切成细末
3.锅中烧开水，加入少许盐和油，放入油菜心氽水
4.捞出过凉开水，沥干水分，摆放盘中
5.锅中放入少许油，下入蒜末炒香
6.加少许开水、蚝油、盐煮开
7.把汁淋在油麦菜上，吃时拌匀
芝香豇豆
配料:
豇豆400克、姜10克、蒜1头、小尖椒2个、白芝麻1小勺、食用油50克、生抽15克、米醋10克、盐1克、味精1克、白糖1克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.豇豆切长短均匀的小段，蒜姜切沬小尖椒切环
3.锅里放水烧开放少许盐几滴油倒入豇豆焯熟
4.捞入凉开水中冲凉
5.捞出摆盘
6.芝麻放干锅中小火炒香盛出备用
7.切好的小尖椒姜蒜沫放入小碗中
8.锅里放油烧热
9.热油泼在小碗里
10.放入盐、白糖、味精，生抽，米醋搅匀
11.汁浇在豇豆上
12.最后撒上白芝麻上桌
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时间：2022-05-23 15:41
付费内容限时免费查看回答您好，我是问一问生活领域答主三木老师，擅长美食，养生，生活等方向的问题。您的问题我已收到，请给我几分钟时间写答案，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢！
您好，素菜食谱，1西兰花烧豆腐
2蕃茄炒冻豆腐
3东坡豆腐
4.西芹腰果百合
5土豆炖番瓜
6香椿豆腐
7清炒黄豆芽
8香干豆腐
9霉干菜烧茄子
11腰果玉米粒
12 椒盐茄盒
13芦笋炒百合
14 重庆地三鲜
15炒三色蔬
16红烧板栗
17清蒸白玉佛手
18青椒豆腐泡
19糖醋苦瓜
20蚕豆玉米笋
21咖喱菜花
22金玉满堂
23菜椒笋尖
24野山椒蒸冬瓜
25炸蔬菜球
26茄汁茭白
27西红柿豆腐干
28紫衣薯饼
29春季杂锦菜
30红烧豆泡
