卤猪头肉 如何脆而不腻 好吃不愁卖
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放酒和糖
卤猪头肉的做法：
把猪头肉切开，放在热水中浸泡。
去掉猪头肉上的杂毛，挖干净耳朵里的杂物，里里外外保证清洗干净。
3.锅里倒入酱油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黄糖，白酒，盐和适量水，把酱料大火烧开。
4.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖。
5.卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟左右，让整个猪头都入味。
6.等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表明已经熟透，试试味道适当加盐，起锅装盘即可。
