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热心网友
湿炒牛河的做法如下:
1、将牛里脊切片。
2、将牛肉和调料拌匀腌制1夜。
3、将韭菜、红椒切丝。
4、将河粉泡软备用。
5、将牛肉、河粉下锅翻炒即可。
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干炒牛河的制作材料:主料:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)辅料:老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。干炒牛河的做法:先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。提示:在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻.