没有黑糖怎么做黑珍珠
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:34
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-08 04:31
红糖也代替黑糖做成黑珍珠。黑珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是的特产，俗称“粉圆”。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而 粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
扩展资料
黑与红糖的区别：
1、黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；
2、黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的；
3、黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼；
4、黑糖的执行标准和要求比更高（黑糖指标要求比红糖高33%~150%），高标准的产品质量自然更佳。
参考资料来源：百度百科：黑糖
热心网友
时间：2023-09-08 04:31
用红糖代替黑糖就行了。
1、红糖煮化，等冷却后加入木薯粉。一定要搅拌均匀。红糖加木薯粉，搅拌至液体状。
2、液体的红糖分割成一个个小圆球，裹上菱粉糊，这时候就可以叫它黑珍珠。
3、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
4、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
4、开水倒入黑珍珠，中火煮二十分钟，再盖焖半小时；煮好的黑珍珠清水冲洗至冷却。
扩展资料：
珍珠奶茶使用的"珍珠"，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
目前市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类，故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)，食品添加剂等组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味剂。
参考资料： 百度百科-珍珠奶茶
热心网友
时间：2023-09-08 04:32
红糖也可以。
制作步骤：
1. 材料很简单
2. 把水和红糖煮开
3. 倒在木薯粉里面，有点烫手可以戴个手套，揉搓之后加上拉扯，木薯粉是有韧性的，拉扯的时候会变粘，这个时候继续粘剩下的粉！
4. 会变成光滑的图，按平之后切小丁，切小一点好了，我切得有点大！
5. 可以做的小一点，吸管能吸上来
6. 继续红糖水里煮，我做的大了点，煮一下变成小汤圆的尺寸了，煮10分钟，闷10分钟
7. 闷一会会变透明变小，可以拿一粒吃吃看，看够不够软，不够软再闷5分钟
8. 红茶泡水加刚才煮珍珠的红糖水，加上牛奶放上珍珠就是珍奶啦！没有奶茶店那么重的奶味，因为不是用奶茶粉泡出来的，但是全家老小都可以放心吃，连孕妇月子里的人都能吃哦，因为都是红糖做的嘛，补血哦！追问好的，谢谢
那请问黄糖可以吗？
追答可以吧，只是色泽会不太好看。
热心网友
时间：2023-09-08 04:32
买不到黑糖也想吃黑糖珍珠？那干脆把糖熬黑吧
