饭店的青豌豆那么好吃，究竟是用什么技巧做的呢？
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发布时间：2022-04-21 22:31
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热心网友
时间：2023-09-21 10:38
豌豆中营养丰富，其中维生素c的含量较多，维生素c能够增强人的抵抗力，对我们的身体健康有很多好处。同时豌豆中含有较多的维生素A，维生素A中含有叶黄素，叶黄素对于我们缓解视力疲劳有良好的作用。孩子视力疲劳总避免不了的。还有一些经常加班熬夜的上班，也会时常用眼过度。所以我们在日常生活中应该多吃些含有维生素a的食物来保护我们的眼睛。
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说到养护眼睛，人人都会想到胡萝卜，但是爱吃胡萝卜的人并不多。豌豆就不同了，豌豆可以做成零食，还有五香豌豆，豌豆炒鸡蛋也不错。说到豌豆炒鸡蛋，很多人第一步就做错了。有的人先焯水有的人直接炒？都不对，难怪豌豆不好吃。今天分享给大家一个素炒豌豆的正确做法，这样炒的豌豆，翠绿鲜嫩又入味，越吃越过瘾。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——豌豆炒鸡蛋——
准备食材：豌豆300克，鸡蛋两个，葱姜蒜少许，精盐，味精，生抽，蚝油，食用油。
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操作步骤：1.首先将准备好的豌豆300克去掉外皮，然后将其放入温水中，加入精盐半勺，使其融化。将豌豆浸泡半小时备用2.此时我们将鸡蛋两个打入碗中，将其搅拌均匀加入精盐1克，料酒1克去腥，炒锅烧热放上的宽油，然后将鸡蛋打入碗中炒至熟透放入碗中备用。3.炒锅烧热放上清水，然后将其大火烧开。水开后放入小苏打两克，食用油半勺，然后将浸泡好的豌豆倒入里面，大火烧开，转中火煮沸三分钟。
4.三分钟后立即过凉水备用，炒锅烧热放入葱姜蒜爆炒出香，然后将处理好的豌豆控干水分放入里面，大火翻炒一分钟，加入精盐3克，味精一克，鸡精一克，老抽半勺，将其翻炒均匀。5.翻炒过后，然后将处理好的鸡蛋放入里面。大火快炒，翻炒熟透后就可以出锅装盘了。
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1.将豌豆提前放入盐水中浸泡半小时，一能有效杀菌，二能使豌豆吸足水分，吃起来更入味。
2.清炒豌豆的时候一定要用清水汆烫一下，汆烫时我们加入小苏打半勺，这样能使豌豆保持翠绿的颜色。
3.做这道豌豆炒鸡蛋的时候一定要大火快炒，否则豌豆容易变糊不好吃。
热心网友
时间：2023-09-21 10:38
不知道你是喜欢清脆一点，还是软糯一点的。如果你喜欢软糯一点的话，那么我可以教你一个制作方法，首先你可以把豌豆放在水里面煮熟，尽量不要煮的太熟了，只要让他七八分熟的样子就可以了，然后准备一大锅里面放上油，等油烧热了之后，把开水烫过的豌豆放到锅里面爆炒爆炒，一会儿就捞出来放上各种各样的佐料，然后可以给客人食用了，这样子出来的青豌豆表面上比较的脆，但是里面是比较软糯，比较沙的，并且这样做出来的弯道里面很甜很甜，非常非常的好，如果你没有尝试过的话，那么我推荐你去尝试一下，因为它的味道和营养都是非常的好的。
热心网友
时间：2023-09-21 10:39
饭店的青豌豆用油炸过了的，炸的过程中也是有技巧，再放一些调料，所以饭店做出来的青豌豆又香又脆又酥。
