豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做？
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豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐炖鱼头，豆腐馅包子，豆腐丸子，豆腐脑，豆腐干等等，还有很多暂时没有想到的哈
说到最喜欢的一种豆腐，我脑海里闪现的是小时候的味道，也是非常有名的一道菜：小葱拌豆腐，记得小时候吃豆腐比较少，一般就是豆腐乳和小葱拌豆腐，对于80后来说，小时候对美食真的没什么概念，只要能填饱肚子不饿就满足了，但是长大后，却对小时候吃过的味道念念不忘
小葱拌豆腐的制作方法超级简单，食材只需要豆腐和小葱即可，调料也很简单，记得小时候妈妈只放盐和香油就可以，因为那时候家里也没有其它调料
制作方法：
1.自家做的豆腐或买回来的豆腐，先清洗干净，切成小块状
2.小葱也清洗干净，切成小葱花，切的越碎感觉就越入味
2.以前的豆腐都是手工做的，吃着也放心，可以不用焯水，现在外面买的豆腐，我一般会先下锅焯一下水，水开豆腐上浮，捞出过凉沥干水分
3.过凉后的豆腐装入盘中，加入小葱、盐和香油搅拌均匀，就可以开吃了
这样做的小葱拌豆腐，清淡爽口，开胃，还可以去火，又不会发胖，非常适合夏天吃哦
我记得小时候有一首什么歌曲？当时特别的火，其中有一句歌词好像是：做人就像小葱拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起来是什么歌名了，所以这个小葱拌豆腐对我的印象很深刻，虽然现在生活条件比当年好多了，吃豆腐花样调料应有尽有，但还是最怀念小时候的那个味道！
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豆腐的做法有麻婆豆腐，家常豆腐，我最喜欢吃麻婆豆腐，去超市买一块嫩豆腐，买葱姜蒜，麻婆豆腐调料，锅里烧油把葱姜蒜倒锅里爆香，倒上麻婆豆腐调料加上水，把豆腐切成一块一块放锅里煮，煮开了就好了。
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双色烧豆腐
材料：豆腐500克、香菇50克、冬笋50克、葱10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、盐5克、味精5克、白糖5克、蚝油10克、鸡粉5克、料酒10克、淀粉5克、生抽5克。
做法
1.豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用。
2.接着将香菇切条，冬笋切条。
3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香葱切沫。
4.锅烧热下入色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面*时倒入漏勺备用。
5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。
6.在锅中倒入食用油15克，并用大火烧至五成热，然后下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。
7.放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。
8.烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅。
9.撒香菜装盘。
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生活中做豆腐是常见的，比如白菜炖豆腐，炒豆腐，千叶豆腐，炸豆腐，煎豆腐等等。我最喜欢的是香椿芽拌豆腐，我感觉非常好吃。做法也非常简单，冷藏后的豆腐撒上腌制好的香椿芽，然后放一点香油，酱油和醋，稍加搅拌就可以了
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【油泼干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
