粉藕排骨的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:17
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-26 12:48
用料
主料猪大排350克藕300克
辅料全料蒸肉粉50克
调料鸡精2克葱5克姜5克料酒5克豆瓣酱15克腐乳汁15克十三香5克
粉蒸排骨藕的做法
材料集合图：
1.排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美
2.排骨放高压锅中，加适量水，放入葱、姜、料酒，压10分钟。这样容易脱骨
3.把压完的排骨捞出来，加入鸡精、十三香、豆瓣酱各适量，用手抓匀
4.接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥、使排骨更加软烂
5.加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟
6.这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片
7.再从中间切一刀，对开
8.排骨中加50g米粉
9.用手把米粉和排骨抓匀
10.把藕片放进去，抓匀
11.碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上
12.上锅中火蒸30分钟
