咸鸡蛋的制作方法及配方
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发布时间：2022-04-21 20:21
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热心网友
时间：2023-05-28 13:20
方法一、酒腌鸡蛋
将洗干净的鸡蛋在白酒里打个滚，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到密封容器中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成了。
方法二、裹泥法
鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀，均匀地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。
方法三、常用法
把鸡蛋洗干净晾干备用，用开水把盐融化（盐要达到饱和度）晾凉，最后把鸡蛋放进去密封盖好。大概2-3个月左右吧就可以了。
方法四、五香味
取适量的花椒、八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
方法五、草木灰腌制。
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
热心网友
时间：2023-05-28 13:20
制作咸鸡蛋的方法和咸鸭蛋差不多，先把鸡蛋清洗干净在太阳底下给晾干，晾干以后准备白酒和盐，鸡蛋在白酒里边转一圈，再裹上一层细盐，然后有保鲜膜单个包装好，过一两个月左右鸡蛋就可以吃了。
